Receita e preparo super simples. 

Uma peça de contra filé, essa da foto tinha pouco mais de um kg.
2 cebolas grandes, uma ralada e uma em rodelas,
1 caldo de carne, 
4 dentes de alho,
azeite,
sal e pimenta do reino a gosto,
2 copos de água,
4 colheres de shoyo. 

Modo de Fazer:

Primeiro limpe a peça de carne, tirando todo excesso de gordura e pele. Faça furos com faca em toda a peça para que entre melhor o tempero. Faça uma mistura de azeite, alho triturado, cebola ralada, sal e pimenta do reino e passe por toda a carne e deixe descansar. Essa foi temperada a noite e guardada na geladeira, antes de dormir viramos a peça e de manhã viramos novamente. Foi assada na hora do almoço.Na panela de pressão, coloque um pouco de azeite e sele a carne de todos os lados. Selar é dourar ela de todos os lados. Caso tenha ficado um caldinho do tempero que ela marinou coloque nesse momento também. Adicione o caldo de carne, a água e tampe a panela para pegar pressão e cozinhar. Quando começar a chiar conte uns 15, 20minutos e abra a panela para ver se está bem cozidinha e com líquido ainda. Caso esteja crua ou sem líquido, acrescente um pouco mais de água e volte para pressão por mais uns 10 minutinhos. Abra a panela novamente, retire a carne e reserve. Na panela ainda “suja” do cozimento da carne, adicione as cebolas para frita-la e coloque o shoyo para que fique escurinha. Agora é só colocar as cebolas por cima da carne e servir.

Uma dica boa também é aproveitar essa panela “suja” e passar umas batatas e cenouras cozidas para pegar o sabor da carne e servir junto com ela. Basta um arrozinho branco para acompanhar e a refeição está completa.

Pense numa carne saborosa e fácil de fazer! Pense! Se você não encontrar fraldinha, pode usar maminha que também fica uma delícia.  Essas batatas douradíssimas são o resultado de um truque MARA que vou ensinar neste post também, chega junto:
Eu comecei forrando a forma com papel alumínio e por cima papel manteiga. 
O alumínio vai segurar a gordura e sua forma vai ficar limpinha e o papel manteiga é para a carne não grudar. Mas, se você não ligar de depois ter que tirar aquela “borra” que gruda na forma pode fazer diretamente nela.
Em seguida, polvilhei sal e pimenta moída na hora nos dois lados da peça de carne.
Fiz uma misturinha com 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida, 2 colheres (sopa) de mostarda, (que pode ser a comum ou Dijon) e 1 colher (sopa) de alho triturado.
Espalhei essa mistura sobre a carne (nos dois lados) e levei para assar em  forno preaquecido em 220º por cerca de 1 hora ( a carne que eu usei tinha mais ou menos 1kg, se for uma peça maior talvez precise ficar mais tempo).

A cada 15 minutos, eu abri o forno e espalhei sobre a carne a mistura de manteiga com mostarda que vai derretendo e ficando no fundo da forma.
Enquanto a carne assava, cozinhei em água fervente com sal algumas batatas sem casca cortadas em rodelas.
Quando a carne estava no ponto, retirei do forno, deixei descansar por 10 minutos e fatiei (se fatiar logo que tira do forno ela solta muito líquido ).

Agora a super dica: Na “borra” da carne que ficou na assadeira “esfreguei” as batatas para pegar sabor e cor. Elas ficam super douradas como se tivessem ido para o forno. Você pode usar essa dica  com batata ou outros vegetais sempre que fizer um assado, seja carne, frango, peixes… 

INGREDIENTES

2 kg de paleta bovina sem osso (aproximadamente)
200 g de maionese
Salsa desidratada a gosto
Sal grosso a gosto
100 ml de vinho tinto seco
50 ml de molho shoyu
1 cabeça de alho picado
1 cebola média picada

MODO DE PREPARO

Prepare a peça de carne retirando o sebo e parte da gordura
Em uma vasilha junte o demais ingredientes, exceto o sal
Misture bem e envolva a carne nesta mistura
Acrescente o sal grosso neste sobre a carne em ambos os lados
Deixe descansar por aproximadamente 1 h na geladeira
Retire da vasilha
Acomode em uma forma de alumínio a carne e a mistura da vasilha
Cubra a forma com papel alumínio
Leve ao forno alto por cerca de 90 minutos
Retire o papel alumínio e doure a carne a gosto, de ambos os lados

Ingredientes

2 batatas cozidas e amassadas
500 gramas de carne moída
1 cebola pequena picada
2 colheres de salsa picadinha
1 sache de tempero pronto
Pimenta do reino
Manjericão
Sal a gosto
Mussarela

Modo de Fazer

Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma untada com oleo. Amasse bem a massa na forma.
Coloque por cima metade de um sache de molho de tomate.
Cubra com mussarela fatiada, o restante do molho e cubra com mussarela ralada.
Coloque em forno pré aquecido em 180 graus por 1 hora e 20 minutos.