INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite
¹/2 cebola picada
8 salsichas picadas
¹/2 xícara (chá) de ketchup
3 colheres (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar levemente. Adicione a salsicha, o ketchup, a mostarda, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e sirva.
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de óleo
1kg deAcém em cubos
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
1 tomate picado
1 ramo de alecrim
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a carne e a cebola até dourar.
2- Adicione o vinho e deixe evaporar por 2 minutos.
3- Acrescente a água, o caldo de carne, o tomate, o alecrim e sal a gosto.
4- Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
5-Desligue e deixe sair a pressão naturalmente.
6-Abra a panela, volte ao fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos ou até a carne amaciar.
7-Transfira para uma travessa e sirva, se desejar, acompanhada de arroz branco.
INGREDIENTES:
500g de alcatra ou contra filé em bifes
2 dentes de alho amassados
orégano, sal e vinagre a gosto
2 ovos batidos com 1 pitada de sal
farinha de rosca o suficiente para empanar
farinha de trigo o suficiente para empanar
500ml de molho de tomate pronto
250g de mussarela em fatias
queijo parmesão ralado para polvilhar
folhas de manjericão para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO:
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de óleo
700g de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Batata palha para polvilhar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo alto, e refogue a carne por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a cebola, o alho, o tomate, o milho, o caldo de carne e refogue por mais 5 minutos ou até a carne não estar mais crua. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e espalhe em um refratário médio. Cubra com o requeijão e polvilhe com o queijo. Leve ao forno alto (200º C), preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente. Polvilhe com batata palha e sirva.
INGREDIENTES
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
5 xícaras (200 g) de espinafre
900g de ponta do contrafilé em bifes
sal a gosto
pimenta a gosto
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de páprica
4 fatias de queijo muçarela
2 xícaras (250g) de farinha de trigo
5 ovos batidos
3 xícaras (150g) de farinha de rosca (ou farinha Panko)
óleo para fritar
MOLHO DE PIMENTA CREMOSO
¼ de xícara (60g) de manteiga
2 colheres de sopa de alho picado
¼ de xícara (30g) de farinha de trigo
2 xícaras (480ml) de leite
sal a gosto
½ colher de chá de noz-moscada
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Refogue, mexendo de 3 a 4 minutos.
Acrescente o espinafre e mexa até que fique murcho. Retire a panela do fogo.
Tempere os dois lados dos bifes com sal, pimenta, alho em pó e páprica. Coloque uma folha de papel-manteiga sobre os bifes. Usando um martelo de carne ou rolo de massa, bata a carne até ficar com 6 milímetros de espessura.
Remova o papel-manteiga. Coloque as fatias de queijo Monterey Jack uniformemente sobre os bifes batidos. Coloque o espinafre refogado sobre o queijo.
Enrole delicadamente os bifes, procurando deixá-los bem apertados e firmes. Coloque os bifes sobre um pedaço de filme plástico. Embrulhe os bifes com o filme, prendendo firmemente de cada lado.
Leve ao refrigerador por uma hora.
Coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha Panko em três pratos rasos separados.
Retire com cuidado os bifes a rolê do filme plástico. Passe-os na farinha de trigo e retire o excesso. Passe os bifes no ovo, depois na farinha Panko, e de novo no ovo e na farinha Panko.
Preaqueça o forno a 160˚C.
Coloque 2 cm de óleo em uma panela alta e aqueça a 180˚C.
Coloque os bifes a rolê no óleo com cuidado e deixe fritar até ficarem dourados, por cerca de 2 a 3 minutos.
Vire os bifes delicadamente com uma pinça e frite até que o outro lado esteja dourado, por cerca de 2 minutos.
Transfira os bifes a rolê para uma assadeira.
Deixe assar por 25 a 30 minutos.
Em uma panela pequena em fogo médio, derreta a manteiga, adicione o alho e a farinha de trigo, misture os ingredientes até formar uma pasta solta e cozinhe essa mistura em fogo baixo até que comece a escurecer, por cerca de 5 minutos.
Adicione o leite, o sal, a noz-moscada e a pimenta e bata até ficar homogêneo. Deixe o molho ferver e retire do fogo em seguida.
Quando os bifes a rolê estiverem prontos, deixe-os descansar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos. Corte de quatro a seis porções.
Sirva com purê de batata, vagem, cenoura, milho e molho de pimenta.