Arquivo da categoria: Carnes

Carne bovina recheada

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Ingredientes:

1 kg de fraldinha
200g de espinafre
200g de queijo provolone em rodelas
200g de tomate-cereja
Sal e pimenta do reino

Como Fazer:

Com a ajuda de uma faca, abra a fraldinha para que fique mais fina e comprida (você pode pedir para o açougueiro cortar quando for comprar a carne).
Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
Espalhe o espinafre por toda a superfície. Adicione o provolone e o tomate e enrole, formando um rocambole.
Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e sele a carne de todos os lados.
Leve para assar em forno preaquecido à 180 C por 30 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar, para que os líquidos voltem à carne.

Strogonoff com requeijão cremoso

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola grande picada;
400 g de peito de frango cortado em cubos médios;
100 g de cogumelos em conserva;
1/2 xícara de catchup;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 copo (250 g) de requeijão cremoso;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 colher (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparo:

Em uma panela, esquente o óleo, refogue a cebola, junte o frango e refogue até ele ficar dourado;
Se necessário, vá pingando um pouco de água;
Acrescente o cogumelo, o catchup, a mostarda e o requeijão cremoso. Misture bem;
Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa bem;
Por último adicione a salsinha picada;
Sirva com arroz branco e batata-palha.

Rocambole de carne moida

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Ingredientes:

Massa:

1 kg de alcatra moida;
1/2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s);
2 colher(es) (sopa) de maionese;
Quanto baste de sal;
Quanto baste de azeite;
1 unidade(s) de ovo;
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca;
1/2 xícara(s) (chá) de cebola picada(s).

Recheio:

300 g de mussarela picada(s);
200 g de presunto magro picado(s);
1/2 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s);
1/2 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s).

Modo de preparo:

Misture a carne e os demais ingredientes;
Em uma assadeira untada, coloque a metade da carne e arrume como se fosse uma canoa;
Coloque o recheio deixando a cenoura por cima e regue com um fio de azeite;
Cubra com o restante da carne e feche bem;
Leve para assar até dourar.

Bolo de Carne com Creme de Cebola

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INGREDIENTES

1 quilo de carne moída
1 envelope de Creme de Cebola
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture bem a carne moída com o MAGGI Creme de Cebola, até ficar homogêneo. Junte as azeitonas, a salsa e mexa bem. Coloque a massa em uma forma para bolo inglês (9 x 25 x 7 cm) untada com manteiga. Pressione bem, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva fatiado.

DICAS:

  • Se desejar, recheie o bolo com legumes cozidos ou cubra-o com tiras de bacon antes de levar ao forno.
  • Para desenformar, separe as bordas da fôrma com uma faca, cubra com um prato e vire cuidadosamente.
  • Para saber se já está assado, espete com um garfo. O suco que sair deve ser transparente, indicando que a carne está cozida.

Carne de Panela com Ervilha e Champignons (Muito boa)

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Ingredientes

3 colher(es) de sopa de azeite
1 cebola média picada
3 dente(s) de alho picados
1/4 xícara(s) de chá de molho de tomate
1 quilo(s) de carne cortada em cubos grandes
sal e pimenta a gosto
1/2 litro(s) de caldo de carne caseiro
1 lata(s) de ervilha
1 vidro(s) de champignon
salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Junte o molho e a carne e tempere com sal e pimenta. Mexa bem a carne até selar e dourar.
Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão até ficar macia. Desligue o fogo e espere sair totalmente a pressão. Abra a panela e junte a ervilha, o champignon e a salsa. Deixe cozinhar sem pressão por cinco minutos. Sirva em seguida.