Arquivo da categoria: Carnes

Bife na Panela de Pressão

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INGREDIENTES

1 kg de bife alcatra.
1 tomate
1/2 pimentão.
1 cebola.
Coentro a gosto.
5 colheres de sopa de molho de tomante.
Óleo.
1 caldo kinnor de carne.
Sal, tempero seco a gosto.
2 dente de alho.
1 xícara de água.

MODO DE FAZER

Tempere com o sal, o alho e o tempero seco, deixe pega o tempero mas ou menos uns 20 minutos.
Na panela de pressão refogue o óleo e a cebola e depois coloque o molho de tomate em seguida coloque os bifé e deixe refogar um pouco, coloque a água e o restante dos ingredientes.
Feche a panela quando pega pressão marque 20 minutos.
Retire da pressão e sirva bom apetite.

ALMÔNDEGAS À PARMEGIANA

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INGREDIENTES

600g de carne moída
3 ovos
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
100g de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 xícara (chá) de presunto picado
2 latas de molho de tomate (340g cada)
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a carne, 1 ovo, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e o parmesão. Modele bolinhas e passe no restante dos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
Frite em uma frigideira em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha, transfira para um refratário médio e cubra como presunto, o molho de tomate e á mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva acompanhada de arroz ou macarrão.

CARNE DE PANELA

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INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) rasa de sal
3 dentes de alho
500 ml de caldo de carne
1 cebola picada
1 kg de capa de filé ou a carne de sua preferência
1 copo de vinho tinto seco
Molho de pimenta malagueta a gosto
3 folhas de louro
3 colheres (sopa) de massa de tomate
1 kg de batata descascada cortada em 4

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o azeite, sal, o alho, o caldo de carne e a cebola e refogue. Coloque a carne cortada em pedaços e doure, acrescente o vinho e deixe evaporar.
Junte os outros ingredientes (menos a batata) e coloque o caldo de carne. Quanto levantar fervura, tampe a panela. Depois de 30 minutos abra a panela e coloque as batatas.
Deixe mais 15 minutos. Sirva quente co arroz branco.

LINGUIÇA RECHEADA COM MOLHO DE ALHO

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INGREDIENTES

PARA O MOLHO DE ALHO

3 colheres de maionese light
Alho em flocos (mas você pode usar o normal mesmo)
Um fio de azeite
Chimichurri
Um fio de azeite
Mozarela

MODO DE PREPARO

Coloque todos ingredientes no mixer ou liquidificador (menos a mozarela) bata até todos ingredientes estiver bem triturado, quando terminar de bater coloque a mozarela e mexa com uma colher, prontinho só colocar dentro das linguiças e levar para assar

CARNE MOÍDA REFOGADA COM MILHO DE LATINHA

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INGREDIENTES

½ Pimentão Vermelho
½ Pimentão Verde
½ xícara (chá) de Milho
1 Colher (sopa) de Azeite
500g de Carne Moída
2 Tomates em cubinhos (s/ sementes)
1 Colher (chá) de Tempero “Vermelho” para Carnes

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o azeite e assim que estiver quente junte a carne moída e refogue até que perca a coloração vermelha.
Junte o pimentão vermelho, pimentão verde, milho e tomates em cubinhos.
Tempere o Tempero “Vermelho” para Carnes e misture bem,
Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Retire a tampa, misture bem e tá pronto!

Observações

CEBOLA: Sim você pode usar cebola para refogar, mas aqui quis fazer sem nenhum outro tempero, só o sazón para testar o sabor!
CARNE MOÍDA: Eu usei Patinho, mas pode usar qual você quiser!
PIMENTÃO: Pode trocar por qualquer coisa que quiser, batata picada, brócolis, cenoura, vagem e etc.
MILHO: Pode por ou não, se quiser pode colocar ervilha também!