Ingredientes

500g de carne moída (usei patinho mas pode ser a que preferir)
1 colher de chá de chia
1 cebola picada em cubinhos pequenos
1 dente de alho amassado
1 cenoura ralada
orégano a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

1 abobrinha cortada em tiras finas
4 fatias de peito de peru
pedacinhos de queijo branco
tomatinho cereja (o quanto baste)

Modo de Fazer:

Em um bowl coloque a carne moída, a cebola picada, o alho, a cenoura e os temperos e com as mãos misture tudo muito bem até que a massa fique bem homogênea.
Abra um pedaço de filme plástico e por cima dele abra a massa de carne como se vc estivesse forrando o papel filme, até que fique num formato retangular. Para ajudar a distribuir e ficar no formato retangular vá amassando com as pontas dos dedos, só tome cuidado para não ficar muito fino o ideal é te mais ou menos 1 dedo de altura.
Com a massa aberta agora é a hora de rechear, utilize o recheio que preferir.
Por aqui coloquei uma camada de abobrinha, uma camada de peito de peru, uma camada de queijo branco e os tomatinhos.
Agora é a hora de montar o rocambole, então com a ajuda o plástico filme vá enrolando a carne até o final. Dá uma apertadinha para não vazar nada na hora de assar e leve para o forno pré aquecido a 200º.
O ponto vai depender o seu forno, no meu demorou 30 minutos até que ficasse pronto e bem douradinho por cima.

Ingredientes:

Para começar, faça uma marinada usando:

2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de aveia
3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) de mostarda
2 dentes de alho picados
1/2 cebola ralada
Deixe descansar por 10 minutos para hidratar a aveia.

Modo de Fazer:

Em seguida, junte a esta mistura 500g de carne moída (pode ser patinho, acem, ou a carne da sua preferência) e um pouco de salsinha picada. Misture bem. O ideal é usar as mãos para amassar e dar liga.
Para a montagem, estique um pedaço de plástico filme sobre a pedra da pia ou uma bancada. Em cima dele coloque a carne, e com as mãos, dê o formato de retângulo.
Coloque o recheio. (na ocasião usei palitos de queijo provolone, mas pode ser o que você quiser).
Com a ajuda do plástico vá enrolando e pressionando bem, tomando cuidado para não enrolar o plástico junto com a carne.
Quando terminar de enrolar pressione bem as pontas para não deixar o recheio escapar. Coloque em forma untada com azeite, forrada com papel manteiga e com mais azeite por cima. Esta é a melhor opção para não grudar.
Você pode levar para assar sobre papel alumínio também, mas ele deve estar untado com muito azeite por cima (entre o alumínio e a carne). Ou ainda, direto em um refratário de vidro bem untado também.
Leve para assar em forno médio até a superfície dourar.
Pode abrir o forno e checar depois dos 15 minutos, se estiver com cara de assado, é porque está assado!
Passados os 45 minutos, retire a assadeira do forno e abra o seu rocambole com cuidado (sai um vapor bem quente!) e por cima pincele molho barbecue (pode ser catchup ou mostarda também).
Volte ao forno até ficar numa cor bem lindona. Aguarde uns 10 minutinhos para cortar e servir (os sucos voltarão para a carne e o queijo não irá escapar todo).

Ingredientes:

5 gomos de linguiça toscana fresca
500g de carne moída (usei patinho)
1/2 pacote de creme de cebola (caso queira uma opção mais saudável, você pode substituir o creme de cebola por 1/2 cebola picadinha + 1 ovo + farinha de rosca até dar ponto)
cheiro-verde à gosto
pimenta caiena à gosto (opcional)
sal à gosto (para testar o sal, coloque um pedacinho dessa massa na frigideira e assim que estiver dourada experimente)

Recheio

150g de presunto magro em fatias
200g de mussarela em fatias
1 cebola pequena em fatias finas
1/2 caixinha de creme de leite
requeijão cremoso
bacon em cubos (à gosto)
orégano e temperos à gosto

Finalização

bacon em fatias finas para decorar (opcional)
molho barbecue para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Retire a pele das linguiças e coloque-as num processador, ou desmanche com uma faca. Vá retirando o excesso de gordura que for encontrando.
Preaqueça seu forno na temperatura média (180°C), e numa tigela grande misture a linguiça e a carne moída com o 1/2 pacote de creme de cebola, cheiro-verde, pimenta e misture bem.
Verifique o sal, e se preciso coloque mais (pra verificar o sal eu coloco um pedacinho da mistura na frigideira para dar uma grelhadinha e experimento).
Na sua bancada, abra uma folha de papel alumínio (parte brilhante para cima) e espalhe nossa mistura de carne por cima, formando um retângulo grande, com cerca de 1cm de altura.
Por cima espalhe fatias de presunto, muçarela, cebola fatiada bem fininha, requeijão culinário, pedacinhos de bacon e salpique com temperos que preferir
Coloque a cebola, o requeijão e espalhe uns pinguinhos de creme de leite por cima de tudo. Misturado com a cebola, o creme de leite formará um delicioso creminho.
Comece cuidadosamente a enrolar, com a ajuda do papel alumínio que ficou por baixo, mas com cuidado para não enrolá-lo junto.
Feche bem nas pontas, a fim de que o recheio não escape enquanto assa.
Arrume as fatias finas de bacon por cima (esqueci da foto nessa etapa, mas tem foto abaixo ilustrando como ficou). Essa etapa é opcional, mas o bacon além de sabor dará um visual super bonito para seu rocambole. Em seguida, com o mesmo papel alumínio que estava por baixo da carne, enrole toda a carne e feche bem. Lembrando de deixar o lado brilhante do papel para dentro (em contato com o alimento). Asse por 45 minutos em forno médio (já preaquecido).

Ingredientes:

500g de patinho moído (use patinho que é uma carne magrinha);
1/2 cebola;
1 dente de alho;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de mostarda;
2 colheres de sopa de shoyu;
1 colher de sopa (rasa) de sal;
1 punhado de salsinha (eu não usei porque tinha acabado);
Pimenta do reino (usei moída na hora).

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes no processador ou mixer (liquidificador eu não sei se dá porque a quantidade é pequena) ou pique o menor possível e misture. Junte à carne e amasse bem. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Abra a carne sobre uma folha de papel alumínio em formato de retângulo. O recheio você pode usar a criatividade, neste usei o que tinha na geladeira, então, eu tinha uma saladinha de tomatinhos com milho que eu já dei a receita aqui, então usei um pires muçarela light ralada, e umas azeitoninhas. Com a ajuda da folha do papel alumínio você vai enrolando, é facinho, porque a carne fica com bastante liga.