Ingredientes

1,2kg de carne moída
1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de bacon em fatias finas

Recheio

400g de batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, misture a batata e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo, até que derreta toda a manteiga.
Tempere com sal, noz-moscada e deixe esfriar. Depois de frio, misture o queijo e reserve. Em uma tigela, misture a carne, o pó para creme de cebola, o ovo, a salsinha, sal e pimenta até formar uma massa homogênea. Abra a mistura sobre um pedaço de papel-alumínio até formar um retângulo. Espalhe o recheio e enrole como rocambole, apertando as extremidades. Coloque em uma fôrma e cubra com as fatias de bacon, uma ao lado da outra, cobrindo toda a carne. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos e sirva em seguida.

Ingredientes

1kg de carne moída
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
5 folhas de hortelã picadas
50g de queijo parmesão ralado

Recheio

200g de queijo mussarela ralado
100g de queijo prato ralado
2 xícaras (chá) de Catupiry®
150g de tomates-cerejas cortados ao meio
Orégano e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne, o ovo, a farinha de rosca, o creme de cebola, o alho, a cebola e a hortelã até formar uma massa homogênea. Abra essa mistura sobre um filme plástico, formando um retângulo grande. Distribua os ingredientes do recheio misturados por cima, enrole como rocambole e coloque em uma fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Retire do forno, polvilhe com o parmesão e volte ao forno por 10 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa decorada como desejar e sirva.

Ingredientes

Almôndegas

• Carne moída: 450 g
• Alho: 3 dente(s)
• Ovo: 1 unidade
• Parmesão ralado: 1/2 xíc. (chá)
• Tempero italiano (orégano, salsinha, alecrim, tomilho, pimenta do reino): 2 colheres de chá
• Salsinha picada: 2 colheres de chá
• Sal e pimenta: a gosto
• Farinha de rosca: 1 xíc. (chá)
• Água morna: 1/2 xíc. (chá)
• Queijo muçarela cortado em cubos: 120 g
• Azeite de oliva: 4 colheres de sopa

Molho marinara

• Tomate pelado picado: 1 lata(s)
• Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
• Alho: 3 dente(s)
• Sal: 1 colher de chá
• Pimenta do reino: 1/2 colher de chá
• Açúcar: 1/2 colher de chá
• Tempero italiano (orégano, salsinha, alecrim, tomilho, pimenta do reino): 2 colheres de chá
• Pimenta vermelha em flocos: 1/2 colher de chá

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180º. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Reserve.

Almôndegas

• Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma panela grande (ou frigideira) em fogo médio. Deixe o azeite ficar bem quente, enquanto isso prepare as almôndegas.
• Em uma tigela grande misture a carne moída, os dentes de alho picados, o ovo, o queijo ralado, salsa, tempero italiano, sal, pimenta e farinha de rosca. Lentamente adicione a água a colheradas, uma de cada vez. A mistura deve ficar úmida, mas não muito.
• Com uma colher de sopa, faça porções com a massa de carne. Pressione um pedaço de queijo muçarela picado no centro, e cubra-o com outra porção de carne. Ao final, você terá entre 14 e 16 almôndegas.
• Grelhe as almôndegas na panela com azeite quente por 2 minutos de cada lado, ou até formar uma crosta marrom claro.
• Transfira as almôndegas para assadeira e asse no forno por 10-12 minutos.
• Enquanto as almôndegas assam, vamos fazer o molho.

Molho

• Adicione 2 colheres de sopa de azeite na mesma panela em que as almôndegas foram feitas, em seguida, adicione o alho picado e frite até que ele fique dourado e perfumado.
• Adicione o tomate, o sal, a pimenta, o açúcar, o tempero italiano e os flocos de pimenta vermelha, misture bem até que tudo esteja incorporado. Cozinhe o molho durante 9 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Prove o sal, e se achar necessário, acrescente mais um pouco.
• Quando as almôndegas estiverem assadas, adicione-as ao molho, mexa para cobri-las com o molho, e sirva em seguida.
  Pode ser servida com macarrão, arroz, polenta, purê…

Ingredientes:

500g de carne bovina magra moída
3 ovos
1 xícara (chá) de cenoura crua ralada
1 xícara (chá) de vagem crua ou congelada
1 cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho espremido
3 colheres (sopa) de farinha de rosca (ou pão amanhecido triturado no processador)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe dois ovos até que estejam firmes (aproximadamente 7 minutos depois da fervura). Num bowl grande misture a carne moída com a cebola picada, o alho, o azeite e o sal. Junte um ovo inteiro, a farinha de rosca e amasse bem com as mãos até formar uma massa de carne bem homogênea e com liga (quando não sobram pedacinhos separados do restante da massa). Separe a massa em duas partes. Com a parte de baixo do bolo de carne modele uma “canoa”, deixando uma cavidade no centro para colocar o recheio. Descasque os ovos cozidos e coloque-os dentro da cavidade, um à frente do outro. Sobre os ovos ajeite as vagens e a cenoura ralada. Modele a outra parte da massa do mesmo tamanho da massa que serviu de base, fazendo uma espécie de “tampa” para o recheio do bolo de carne. Cubra o recheio com esta outra parte da massa e vede bem, ajeitando a carne para cobrir os buraquinhos que possam ter ficado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e com uma casquinha crocante.

Dica: O mais bacana desta receita é que você pode variar o recheio como quiser. Pode colocar cebola, alho poro, brócolis, pedaços de lingüiça calabresa, castanhas, bacon e o que mais sua criatividade pedir.