INGREDIENTES

1 peça de fraldinha
1 cebola grande cortada em 4 partes
1 tomate cortado em 4 partes
3 dentes de alho grandes descascados
½ xícara de chá de azeite
suco de 2 laranjas
1 colher de sopa de mostarda
salsinha e orégano (a gosto)
sal e pimenta calabresa (a gosto)

MODO DE PREPARO

Faça uma marinada batendo a cebola, o tomate, o alho, o azeite, o suco de laranja, a mostarda, a salsinha, o orégano, o sal e a pimenta calabresa, no processador ou no liquidificador.
Coloque a carne junto com a marinada em um saco para uso culinário e feche-o bem.
Se não tiver um saco, coloque em uma travessa funda com tampa.
Leve à geladeira e deixe marinando por 24 horas.
No dia seguinte, coloque a carne e a marinada em uma forma.
Cubra com papel alumínio e leve para assar, em forno médio, por 2 horas.
Enquanto a carne assa, cozinhe as batatas no vapor, com um pouco de sal.
As batatas devem estar cozidas, mas ainda firmes.
Depois de 2 horas, retire a forma do forno, acrescente as batatas e envolva-as na marinada.
Volte ao forno, sem o papel alumínio, até as batatas e a carne dourarem levemente (aproximadamente 30 minutos).
Retire do forno, fatie a carne e sirva em seguida.

Ingredientes

1 peça de costela bovina inteira (com aproximadamente 1,3kg)
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
800g de batatas em pedaços
1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de água quente
1 ramo de alecrim
2 tomates em rodelas
2 cebolas em rodelas

Modo de preparo

Tempere a costela com o alho, sal e pimenta. Transfira para uma fôrma e disponha as batatas ao redor. Dissolva o caldo de carne na água quente e regue a carne e a batata. Adicione o alecrim, cubra com papel-alumínio, e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até assar e dourar. Retire o papel, espalhe o tomate e a cebola sobre a carne, polvilhe com sal e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva.

Ingredientes

1 peça de fraldinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de mostarda dijon
2 dentes de alho amassados
5 batatas pré-cozidas em cubos

Modo de preparo

Faça furos na carne com uma faca e tempere com sal e pimenta. Coloque em uma fôrma retangular média, forrada com papel-alumínio, e besunte a carne com metade da mistura feita com a manteiga, a mostarda e o alho. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire o papel, coloque as batatas ao redor da carne e regue com a mistura de mostarda restante. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar e amaciar a carne e as batatas. Transfira para uma travessa e sirva.