Chili com (ou sem) carne (Também chamado Feijão Mexicano)

Ingredientes:

500 g de feijão cozido
1 gomo de linguiça calabresa picado em cubinhos
50 g de bacon
Salsinha e coentro a gosto
Sal, pimenta do reino e cominho a gosto
2 dentes de alho
300 g de carne moída
1/2 pimentão
1 lata de molho de tomate

Preparação:

Frite o bacon até que fique quase crocante, retire e refogue a linguiça em cubos.
Retire a linguiça da panela e doure a carne.
Quando ela estiver dourada, acrescente o alho, o pimentão picado e refogue.
Volte com a linguiça e o bacon para a panela, junte o feijão, o molho de tomate, se for necessário pode colocar um pouquinho de água, para que fique com caldinho.
Deixe apurar e sirva com arroz branco ou salada de sua preferência.

Músculo ao molho madeira

Ingredientes:

3 colheres (sopa) azeite
1,2kg de músculo bovino em cubos grandes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de carne
3 colheres (sopa) de mostarda
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
1 colher (chá) de maisena
Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo médio, e frite a carne, a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o caldo de carne, a mostarda, a água, o vinho, sal e pimenta, tampe e panela e cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão.
Deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela.
Retire a carne com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
Volte a panela ao fogo, junte o champignon, a maisena e cozinhe até o caldo engrossar levemente.
Despeje sobre a carne, polvilhe com cebolinha e sirva.