Arquivo da categoria: Carnes

Macarrão com Linguiça Calabresa

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Ingredientes:

– 500 g de macarrão tipo parafuso
– 300 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 lata de molho de tomate (340 g)
– 1 xícara de água
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite as rodelas de linguiça até dourarem.

3. Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem macios.

4. Acrescente o molho de tomate e a água, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. Junte o macarrão cozido ao molho, misture bem para incorporar todos os sabores.

7. Salpique cheiro-verde picado por cima antes de servir.

8. Sirva quente e aproveite!

Rocambole de Carne Moída com Recheio de Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200g de presunto fatiado
  • 200g de mussarela fatiada
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • Cheiro-verde a gosto
  • Azeite para untar

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o creme de cebola, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  2. Em uma superfície limpa, abra um pedaço de papel alumínio e espalhe a mistura de carne em forma de retângulo.
  3. Sobre a carne, distribua as fatias de presunto e mussarela, o tomate e a cebola picados e o cheiro-verde.
  4. Com cuidado, enrole a carne com a ajuda do papel alumínio, formando um rocambole. Certifique-se de fechar bem as extremidades para o recheio não vazar.
  5. Transfira o rocambole para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja bem assado.
  6. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva quente.

Macarrão com Almôndegas e Azeitonas

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Ingredientes:

  • 500g de macarrão tipo fettuccine ou tagliatelle
  • 500g de carne moída
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de farinha de rosca
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de molho de tomate (aproximadamente 400g)
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de orégano
  • Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, sal e pimenta. Forme pequenas almôndegas e reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as almôndegas por todos os lados. Retire e reserve.
  3. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Acrescente o molho de tomate e o orégano. Cozinhe por 5 minutos.
  4. Retorne as almôndegas à panela com o molho e adicione as azeitonas. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem. Escorra e adicione ao molho com as almôndegas.
  6. Misture bem e sirva quente, polvilhado com queijo parmesão, se desejar.”