Ingredientes
2 ovos
100 g de manteiga sem sal amolecida
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres de corante alimentício líquido vermelho
5 colheres (sopa) de suco de limão
3 xícaras (chá) farinha de trigo
2 xícaras(chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de leite integral
1 colher (sopa) de suco de limão
Cobertura e recheio
100 g de manteiga sem sal amolecida
300 g de cream cheese
200 g de chocolate branco derretido
300 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) essência de baunilha
Buttercream (cobertura/recheio alternativo)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150 g de açúcar confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
1 – Primeiramente, misture em uma tigela 200 ml de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão e reserve por 10 minutos. Em outro recipiente, acrescente farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal, açúcar refinado, cacau em pó e fermento em pó até ficar homogêneo. Em seguida, misture a manteiga, os ovos, o vinagre branco, a essência de baunilha, o corante alimentício vermelho e as 5 colheres de suco de limão. Bata tudo em velocidade média, por 10 minutos. Ainda na batedeira, acrescente intercalando a mistura seca e a mistura do leite com o limão à massa formada. Bata por mais 5 minutos até que fique bem cremosa.
2 – Logo em seguida, unte 2 tabuleiros redondos de 20 cm de diâmetro. Divida a massa entre os 2 tabuleiros e asse – em forno preaquecido a 180°C – por aproximadamente 20 a 40 minuto. Após 20 minutos, verifique se a massa está assada, perfurando o bolo com uma faca ou um palito. Se sair limpo, a massa estará pronta. Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
3 – Para preparar o recheio e a cobertura, bata por 10 minutos em velocidade média a manteiga sem sal amolecida, o cream cheese, o chocolate branco derretido, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Quando formar uma mistura bem fofa e cremosa, reserve. Mas, atenção! No caso do buttercream, bata a manteiga até ficar homogênea, acrescente o açúcar e a essência, e reserve.
4 – Depois de tudo pronto, desenforme os bolos e corte-os ao meio, formando 4 camadas. Adicione o recheio em cada camada até chegar a última. Em seguida, espalhe por todo o bolo o restante da cobertura, adicionando e confeitando com confeitos de sua preferência.
