1 xícara (de chá) de manteiga 1 xícara (de chá) de açúcar 4 ovos (se for muito grande, use 3) 200 ml de leite 2 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo 1 pacote de coco ralado (50 g) 1 pacote de granulado de chocolate (50 g) 1 colher (de sopa) de fermento de bolo
Modo de Preparo
Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira. Bata bem até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos um a um, continuando a bater. Junte o leite e a farinha de trigo alternadamente. Bata na velocidade baixa da batedeira só até formar uma massa. Retire da batedeira e acrescente o coco e o granulado. Misture tudo muito bem. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido (200 graus) Depois de 35 minutos, espete um palito para ver se ele sai limpo, se sair já está bom. Deixe ficar morno, quase frio para desenformar.
1/2 lata de leite condensado 3 ovos 1/3 de xícara (chá) de óleo 1/2 xícara (chá) de leite 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de maisena 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Óleo e farinha de trigo para untar Chocolate granulado para polvilhar
Calda:
1/2 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de leite
Cobertura:
1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, a maisena e a farinha até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Para a cobertura:
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e desligue 2 minutos depois de iniciada a fervura. Deixe esfriar. Para a calda:
Dissolva o leite condensado no leite. Fure o bolo com um garfo e regue com a calda. Cubra com o brigadeiro mole e polvilhe com granulado. Sirva em pedaços.
1 ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubinhos (250 g) 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (225 g) 1 pitada de sal ½ xícara (chá) de água gelada (120 ml) creme de gorgonzola = 300 g de cream cheese misturado com 150 g de queijo gorgonzola creme de confeiteiro
Modo de Preparo
1 – Coloque numa tigela 1 ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubinhos, 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo e 1 pitada de sal e com as pontas dos dedos amasse até formar pequenas bolinhas do tamanho de uma ervilha. Adicione, aos poucos, ½ xícara (chá) de água gelada e misture até a água incorporar na massa sem desfazer os cubinhos de manteiga. Com as mãos forme um retângulo de massa (10 cm X 25 cm), enrole num plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
2 – Numa superfície lisa, levemente enfarinhada, coloque a massa (feita acima) e vá abrindo a massa com um rolo em apenas uma direção até dobrar o comprimento (20 cm X 50 cm) mantendo as bordas retas. Dobre as bordas da massa (no sentido do comprimento) sobre o centro dela. Com o rolo, abra a massa novamente até ficar com dobro do comprimento. Dobre as bordas da massa novamente, coloque num saco plástico e leve para a geladeira por mais 20 minutos. Utilize em seguida para fazer folhados doces e salgados, com o recheio que desejar ou guarde a massa no freezer.
PARA FAZER VOL-AU-VENT
3 – Abra a massa, com um rolo até que fique um retângulo com 30 cm X 15 cm e com uma espessura fina (+/- 0,2 mm). Com uma faca, corte este retângulo ao meio. Com um garfo, fure uma das metades da massa. Na outra metade faça furos pequenos (com +/- 2 cm de diâmetro) mantendo uma distância de +/- 2 cm de um furo para outro.
4 – Passe clara batida na massa furada com garfo, sobre esta massa coloque a outra parte de massa (com furos pequenos) e “cole” uma na outra. Com uma faca corte os quadrados no tamanho um pouco maior que os furos pequenos. Pincele gema e leve ao forno a 200º C por 15 minutos.
5 – Retire os vol-au-vent do forno e espere esfriar. Recheie com o creme de gorgonzola, ou recheio que preferir, decore com uma noz e sirva.
PARA FAZER MIL FOLHAS
6 – Abra a massa até ficar com uma espessura de 0,2 cm, com um garfo fure a massa e corte retângulos de 8 cm X 3 cm. Pincele gema e leve ao forno a 200º C por 15 minutos. Retire do forno e espere esfriar.
7 – Monte as mil folhas, intercalando um retângulo de massa com um pouco de creme de confeiteiro. Faça 2 camadas de creme. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.
