1 quilo de filezinhos de frango
2 dentes de alho
1 colher (de sobremesa) de tempero pronto
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão
200g de queijo ralado
azeite para grelhar
Modo de Preparo
Tempere os filezinhos com alho e tempero pronto de sua escolha,
depois de temperado separe uma frigideira com um fio de azeite e
passe os files neste azeite somente para grelhar. Coloque eles em
uma travessa e os reserve.
Em uma travessa misture o creme de leite, o requeijão e o queijo
ralado misture ate formar um creme, coloque este creme por cima
dos filés reservado. Leve ao fogo até ficar dourados.
2 colheres
(sopa) de azeite de oliva
2 cebolas
médias cortadas em cubos
2 dentes de
alho esmagados
500 g de
filé de frango sem pele e cortado em cubos
sal a gosto
1 pimentão
verde cortado em cubos
1 pimentão
vermelho cortado em cubos
1 pimentão
amarelo cortado em cubos
1 xícara
(chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
1/4 xícara
de molho shoyu
1 colher
(sopa) de maisena
1/2 xícara
(chá) de água
2 colheres
(sopa) de amendoim torrado
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar Retire e coloque em um prato Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos Retire e despeje em outro prato Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água Mexa bem e junte a mistura de frango Cozinhe, mexendo constantemente, até formar um molho espesso Coloque em uma travessa, polvilhe com amendoim e sirva quente
• 5 sobrecoxas de frango desossadas • 1 xícara de vinho branco seco • 1 cebola roxa em fatias • ⅓ xícara de azeitonas verdes sem caroço • ⅓ xícara de azeitonas pretas sem caroço • 2 dentes de alho amassados • Tomilho fresco • Sal • Pimenta-do-reino • Azeite de oliva Filippo Berio • 1 lata de tomate pelado picado • 300g de batata baby descascada • 150g de tomate cereja vermelho • 150g de tomate cereja amarelo • ¼ maço de salsinha picada
INSTRUÇÕES
Em uma tigela, dispor as sobrecoxas desossadas, o vinho branco, as cebolas fatiadas, as azeitonas verdes, as azeitonas pretas, os alhos amassados, as folhinhas de tomilho e o sal e a pimenta-do-reino. Misturar bem e reservar na geladeira por, pelo menos, 1 hora. Aquecer uma panela, regar com azeite de oliva e selar as sobrecoxas. Reservar. Retirar as cebolas e as azeitonas da marinada, guardar 1 xícara do líquido, e refogar com azeite de oliva, na mesma frigideira. Adicionar 1 xícara da marinada, cozinhar por 3 minutos para evaporar o álcool. Juntar o tomate pelado, as batatinhas e temperar com sal e pimenta-do-reino. Adicionar as sobrecoxas e os tomatinhos. Tampar a panela e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos. Finalizar com salsinha picada
6 filés de peito de frango 1/2 cebola picadinha 3 dentes de alho amassados 1 tomate picado em cubinhos 150 g de bacon em pedacinhos 50 g de mussarela em cubinhos 50 g de presunto em cubinhos 1 colher (sopa) de requeijão orégano a gosto sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Faça um corte no meio do filé, abrindo-o ao meio, mas sem separar as duas partes. Em seguida, tempere o filé com o sal, a pimenta-do-reino, o alho e a cebola. Em seguida, coloque o recheio dentro de cada filé ? nessa receita optamos por mussarela, presunto, bacon e tomate. Para finalizar, salpique orégano por cima e feche o filé, espetando palitos de dente para deixá-los bem fechados. Após isso, passe requeijão por todo o filé de peito de frango e coloque-os em um refratário. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos de cada lado.
4 coxas de frango sem pele (cozinhar na panela de pressão por apenas 5 minutos) 1 cubo(s) caldo de frango 500 mililitro (ml) água Sal a gosto Pimenta do reino a gosto
Massa
200 mililitro (ml) leite integral (começar a levantar fervura) 200 mililitro (ml) caldo do frango que sobrou na panela de pressão 1 colher(es) de sopa manteiga sem sal 100 mililitro (ml) creme de leite fresco (precisa ser creme de leite fresco) 1 colher(es) de sopa salsinha fresca picada 350 grama(s) farinha de trigo 1 gema
Montagem e fritura
2 claras de ovos para empanar 200 grama(s) farinha de milho (a mesma farinha para fazer polenta) 200 grama(s) farinha de rosca para empanar 1 litro(s) óleo de soja para fritar
Modo de preparo
Recheio
Coloque na panela de pressão as coxas de frango, a água, o cubo de caldo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois que começar a pegar pressão, cozinhe por apenas 5 minutos, caso contrário, ficará muito mole e a carne soltará do osso.
Massa
Em uma panela coloque o leite, o caldo do frango que sobrou na panela de pressão, a manteiga, espera levantar uma leve fervura. Depois disso desligue a panela, acrescente o creme de leite, a salsinha. Volte para o fogo e, em fogo baixo, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, mexendo sem parar, até que desgrude da panela e fique sem grumos da farinha. Desligue o fogo. Após isso, coloque a gema e mexa bem para que incorpore junto a massa. Deixe a massa esfriar para ficar mais consistente
Montagem e fritura
Pegue um pouco da massa e cubra cada coxa de frango deixando o osso para fora. Passe na clara do ovo que deverá estar levemente batida. Em um refratário, misture a farinha de rosca com a farinha de milho e empane a coxa. Comece a fritar a coxa creme em temperatura média 180ºC e depois aumente o fogo para 210ºC, assim ela ficará frita uniformemente.
