Ingredientes

120 g de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)
2 copos de iogurte natural (340 g)
3 ovos levemente batidos
sal a gosto
1 kg de peito de frango cortado em filés (ou tiras)
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
1 colher (sobremesa) de alho picado
alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada (255 g)
1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (150 g)
2 sachês de caldo de frango

Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 120 g de farinha de trigo, 2 copos de iogurte natural, 3 ovos levemente batidos, sal a gosto e misture bem.
2°- Numa outra tigela coloque 1 kg de peito de frango cortado em filés (ou tiras) e tempere com 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, 1 colher (sobremesa) de alho picado alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto e misture. Adicione a mistura de iogurte (feita acima) misture e deixe marinando por no mínimo 2 h.
3°- Coloque numa assadeira 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para empanar) e 2 sachês de caldo de frango e misture. Passe os filés de frango nessa mistura de farinha e frite em óleo quente até dourar. Retire, escorra em papel absorvente e chame o xan. Sirva em seguida.

Você vai precisar de:

4 fatias de bacon picadas
4 dentes de alho picados
½ cebola picada
100g de cream cheese
1 xícara de queijo muçarela ralado
½ xícara de salsa picada
½ xícara de queijo parmesão ralado
3 peitos de frango desossados ​​e sem pele
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de alho em pó
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 xícaras de farinha de rosca
½ xícara de óleo

Modo de preparo:

1. Cozinhe o bacon em uma panela em fogo médio-alto até ele ficar dourado e crocante. Acrescente a cebola e o alho, cozinhando até as cebolas ficarem translúcidas. Retire o excesso de gordura.
2. Preaqueça o forno a 180 °C.
3. Em uma tigela média, misture o bacon e a cebola com queijo cremoso, muçarela, salsa e parmesão, mexendo até a mistura ficar uniforme. Reserve.
4. Em uma tigela grande, misture o frango com sal, pimenta e alho em pó até ficar uniformemente coberto.
5. Faça um corte no lado dos peitos de frango. Encha essa abertura com uma colher da mistura de queijo cremoso, apertando as bordas do frango para fechar a abertura.
6. Cuidadosamente, passe o frango na farinha de trigo, depois, nos ovos e, por fim, na farinha de rosca.
7. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.
   Frite os peitos de frango até ficarem dourados dos dois lados e asse no forno por 25 minutos.
8. Fatie e sirva!
   Rendimento: 3 porções

INGREDIENTES PARA A MARINADA

1/2 c. mais 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
1/4 c. suco de limão, de cerca de 3 limas
2 colheres de chá. cominho
1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
1 lb. peitos de frango sem pele e sem ossos
Sal
Pimenta preta moída na hora
3 pimentões em fatias finas
1 cebola grande, em fatias finas
Tortilhas, para servir

INSTRUÇÕES

Em uma tigela grande, misture 1⁄2 xícara de óleo, suco de limão, cominho e pimenta vermelha. Tempere o frango com sal e pimenta, adicione à tigela e misture bem. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça o restante da colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até dourar, 8 minutos de cada lado. Deixe descansar 10 minutos e depois corte em tiras.
Adicione os pimentões e a cebola à frigideira e cozinhe até ficarem macios por 5 minutos.
Adicione o frango e misture.
Sirva com tortilhas.