INGREDIENTES

1 galinha caipira médio ou grande
4 cebolas de cabeça
10 dentes de alho
2 colheres bem rasas de sopa de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher rasa de sopa de coloral (urucum)
3 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
Caldo de pimenta malagueta a gosto
1 pimentão médio
2 colheres de sopa de caldo de limão taiti
6 batatas médias

MODO DE PREPARO

Pique a galinha, lave-o em água quente Em seguida acrescente o limão ao frango, misturando bem e reserve-o na geladeira Pique a cebola e o pimentão colocando-os dentro de um pouco de água
Reserve
Esmague o alho no espremedor ou pique-o em lasquinhas, misturando-o ao sal e à pimenta malagueta Reserve Em uma panela média, após dar uma esquentada, coloque o óleo e em seguida o colorau Após alguns segundos, acrescente a mistura do sal, alho e pimenta malagueta Deixe fritar por alguns segundos em fogo baixo .
Coloque todo a galinha, mexa bastante e deixe fritar em fogo médio ou alto Acrescente o pimentão, a cebola e a pimenta do reinoDeixe mais ou menos uns 10 minutos fritando, e em seguida despeje água o suficiente para encobrir quase toda a galinha
Conforme a galinha cozinha acrescente água, mas aos poucos Quando a galinha estiver quase cozido, acrescente as batatas e deixe o caldo engrossar Quando as batatas estiverem bem macias e a galinha totalmente cozido, desligue o fogo, pique mais uma cebola e misture-o à galinha.

INGREDIENTES

8 Colheres (sopa) de Mostarda Amarela  D’ajuda
8 Colheres (sopa) de Maionese  D’ajuda
1 Colher (sopa) de Sal
8 Sobrecoxas de Frango
0 Batatas pequenas
 
PREPARO

Em uma tigela coloque toda a Mostarda juntamente com a Maionese.
Adicione o Sal.
Misture bem até que forme um creme homogêneo
Passe as Sobrecoxas nessa mistura deixando bem lambuzadas.
Coloque todas dentro de uma assadeira.
Descasque as Batatas e passe também na mistura da Mostarda com a Maionese.
Distribua as Batatas entre as sobrecoxas.
Leve ao forno médio preaquecido e deixe assar por cinquenta minutos até que fiquem bem douradas.
Retire do fogo e sirva.

Ingredientes:

Sobrecoxa de frango desossada
Muçarela
Presunto
Tomate seco
Sal
Pimenta (usei mix de pimenta moída na hora)
Ovo
Farinha de trigo
Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Bata com um batedor de carne a sobrecoxa para afinar.
Tempere com sal e pimenta.
Para montar coloque o tomate seco picado, (coloquei umas fatias de alho desidratado) o presunto e a muçarela rasgados em pedaços. enrole o frango.
Passe na farinha de trigo, no ovo batido (tempere com sal) na farinha de rosca, apertando bem para fixar o empanado.
Aqueça azeite em uma frigideira (se ela for ao forno) ou forma e doure rapidamente dos dois lados.
Leve ao forno preaquecido para assar por aproximadamente 30 minutos ou estar assada.