3 Receitas Deliciosas com Frango
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Caril de ovo picante
INGREDIENTES
6 ovos cozidos
2 cebolas
1 polegada de gengibre
3/4 de colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 colher de chá de pasta de tamarindo
1/4 de xícara de óleo refinado
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
2 pitadas de sal
4 tomates picados
4 pimentões verdes
3/4 de colher de chá de açafrão em pó
1 1/2 colher de chá de coentro em pó
1 punhado de folhas de curry
1 pau de canela
100 ml de leite de coco
Para guarnição
1 punhado de folhas de coentro picadas
Como fazer caril de ovo picante
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Passo 1
Para preparar este Spicy Egg Curry de dar água na boca, aqueça o óleo em uma panela com fundo pesado em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e frite-as por alguns segundos. Quando começarem a cuspir, junte as cebolas e refogue até que fiquem levemente rosadas. Agora adicione a canela e os pimentões verdes picados. Frite por um minuto ou dois. Adicione o tomate picado e cozinhe por 10 minutos.
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Passo 2
Adicione o gengibre, o açafrão em pó, o pó de pimenta vermelha, o pó de coentro e refogue por um minuto. Cozinhe essas especiarias até que o óleo comece a se separar. Adicione a pasta de tamarindo e 1 xícara de água. Cozinhe por um minuto ou dois.
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Passo 3
Adicione o leite de coco, sal e folhas de curry. Mexa bem e cozinhe por um minuto. Adicione os ovos e cozinhe por 3 a 5 minutos em fogo baixo. Mexa delicadamente, garantindo que os ovos permaneçam intactos. Decore com folhas de coentro. Para tornar o enfeite mais aromático, frite as folhas de curry, amasse e adicione à receita de ovo, o que a torna ainda mais deliciosa e saborosa. Sirva com arroz quente ou como acompanhamento com dosas ou appams.
TEMPERO MARAVILHOSO PARA AVES
INGREDIENTES
4 dentes de alho
1 cebola média
1/2 pimentão
2 cubos de caldo de galinha
250ml de vinho branco seco
salsinha
folhas de louro
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as folhas de louro).
Coloque a ave em uma vasilha com tampa, despeje o tempero e deixe descansar na geladeira por 24 horas.
Depois do descanso, coloque a ave e a marinada em uma forma e leve ao forno, regando regularmente o assado com a marinada e com os sucos que se formam no fundo da forma.
No caso do Peru, coloque-o na forma, pincele manteiga e cubra com papel-alumínio durante 1/3 do tempo de cozimento e asse na temperatura média.
Depois, retire o papel alumínio e deixe-o continuar a assar. No 1/3 final do cozimento, aumente a temperatura para máxima para dourar por igual. (Neste momento, o ideal é trocar a ave para uma assadeira limpa).
Se a ave estiver com recheio, asse por mais alguns minutos.
CALDO DE PÉ DE GALINHA CASEIRO
INGREDIENTES
alho
açafrão
cebola
1 colher de óleo
1 kg de pé de frango
1/2 kg de mandioca
1 caldo de galinha
1 pimenta bode
sal a gosto
cheiro verde
MODO DE PREPARO
Limpe bem os pés de frango (escalde com água quente e limão).
Em uma panela, coloque o óleo, alho e a cebola, deixe dourar e depois acrescente o açafrão.
Após isso, acrescente o pé de frango e refogue bastante.
Depois, acrescente 1 litro de água fervente juntamente com o caldo de galinha e a pimenta.
Enquanto isso, cozinhe à parte a mandioca com um pouco de sal até derreter.
Bata no liquidificador, junte tudo e deixe cozinhar por mais 30 minutos colocando sal até chegar ao ponto.
Acrescente o cheiro verde.
PÉ DE GALINHA COM BATATA
INGREDIENTES
2 kl de pes de galinhas
1 kl de batatas grandes
um copo de conhaque
duas cebolas grandes
4 tabletes de caldo de galinha
uma cabeça de alho grande
um envelope de corante
meio copo de oleo de soja.
(temperos a gosto)
MODO DE PREPARO
Tire as unhas dos pes de galinha,reserve e deixe secar.Pique o alho bem fininho,corte as cebolas em cruzes
Descasque as batatas e corte em pedaços grandes,coloque em uma panela de pressão o alho o oleo os pes o corante e a cebola e deixe dourar,quando o alho começar a queimar acrescente o conhaque,mexa um pouco e cubra com agua.
Acrescente o caldo de galinha tampe a panela e deixe cosinhar por 30 minutos.
Sirva quente.