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FRANGO À NAPOLITANA

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INGREDIENTES PARA COZINHAR O FRANGO

  • 1 kg de peito de frango sem osso
  • 1 colher (sopa) rasa de sal 14 gramas
  • 1 colher (sopa) rasa de alho picadinho 15 gramas
  • ½ colher (chá) rasa de pimenta do reino 1 grama
  • 1 xícara (chá) de cebola picada 220 gramas
  • 4 xícaras (chá) de água 840 ml

INGREDIENTES PARA REFOGAR O FRANGO

  • ¼ xícara (chá) de margarina 50 gramas (pode usar manteiga ou óleo)
  • ½ colher (sopa) rasa de alho picadinho 8 gramas
  • 1 xícara (chá) de cebola picada ou triturada 220 gramas
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate 210 ml
  • ½ colher (sopa) rasa de sal 8 gramas
  • ½ colher (chá) rasa de pimenta do reino 1 grama
  • ¼ xícara (chá) de salsinha picadinha 12 gramas

CREME BRANCO

  • 3 xícaras (chá) do molho do frango 630 ml
  • 6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 50 gramas
  • 1 xícara (chá) de água 210 ml
  • 4 gemas 60 gramas

PARA A MONTAGEM

  • 1 vidro de palmito 270 gramas (peso drenado)
  • 150 gramas de mussarela
  • 4 claras 140 gramas
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado

Tiras crocantes de frango fácil de fazer sem precisar fritar

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Ingredientes:

4 peitos de frango sem osso em tiras
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 ovo batido
1 pacote de biscoito tipo água e sal triturado grosseiramente (200g)
100g de queijo parmesão ralado
Azeite de oliva para untar

Modo de preparo:

Em um saco plástico grande e limpo, coloque as tiras de frango, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o ovo batido.
Feche o saco e balance para tomar gosto por igual.
Retire do saco e, em uma travessa, misture os biscoitos triturados com o queijo parmesão e então empane as tiras de frango.
Distribua as tiras em uma fôrma grande untada com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida, se desejar, acompanhadas do molho de sua preferência.