Frango com requeijão e maionese
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EMPADINHA DE FRANGO
INGREDIENTES
Massa:
200g de margarina (eu usei manteiga)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
1 gema para pincelar com um fio de azeite
Recheio:
400 g de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 tomate picado
200g de molho de azeitonas verdes picadas
sal a gosto
pimenta-do-reino e mix de ervas a gosto
MODO DE PREPARO
Massa: em uma tigela coloque a margarina e misture bem com auxílio de uma colher; acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma bola macia que não grude nas mãos.
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio: aqueça uma panela em fogo médio coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho, refogue por 1 minuto. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o frango desfiado, a pimenta-do-reino as ervas, as azeitonas picadas e o molho de tomate. Deixe no fogo até engrossar um pouco. Prove o sal e retire do fogo. Deixe esfriar para rechear as empadas. Pegue pequenas porções da massa, forre as forminhas de empadas de 6cm x 2cm não deixe muito grossa.
Acrescente o recheio na metade e com auxílio de um rolo, abra um pouco da massa corte em círculos com um copo e cubra as forminhas apertando bem as bordas. Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Rendimento: 22 unidades.
Coxa e Sobrecoxa ao molho de cebola (Silvio)
Ingredientes :
7 coxa com sobre coxa
1 cebola media
1 pacote de creme de cebola de 35 gr
4 dente de alho
1 colher de café de sal
1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de café de pimenta calabresa seca
4 colher de sopa de extrato de tomante
4 colher de sopa de mostarda
2 limões
Modo de Fazer:
Frango assado descomplicado
INGREDIENTES:
1 frango inteiro
Margarina ou manteiga com sal
Sal a gosto
1 limão
1 cebola grande descascada inteira
Alecrim e manjericão e outras ervas finas desidratadas a gosto
Modo de preparo:
Retire os miúdos do frango e lave-o por dentro e por fora com água e limão, e escorra.
Seque com um guardanapo de pano dentro e fora, e em seguida, passe sal por dentro e por fora. Faça o mesmo com a margarina ou manteiga.
Coloque em uma assadeira, adicione a cebola inteira e os galhos de alecrim e manjericão no interior do frango com um cubinho de margarina.
Leve para assar em forno médio até começar a dourar, mais ou menos 40 minutos. Aumente o forno para o máximo para dourar e ficar crocante.
Sirva!
Frango com brócolis e pimentão
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
1kg de peito de frango em cubos
Sal e noz-moscada ralada a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
1 maço de brócolis pré-cozido em buquês
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o frango temperado com sal e noz-moscada até dourar.
Adicione a cebola, o alho, o pimentão e refogue por 3 minutos ou até murchar.
Junte o brócolis e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o gengibre, metade do molho de soja e cozinhe até ferver.
Dissolva a maisena no molho de soja restante e despeje na panela.
Cozinhe, mexendo até engrossar levemente. Retire do fogo e transfira para uma travessa. Sirva em seguida.