Arquivo da categoria: Aves e Ovos

Sobrecoxa ao molho de mostarda (Usei filezinho) (Muito bom)

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Ingredientes:

2 sobrecoxas desossadas
1 dente de alho amassado
2 colheres de mostarde
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1/2 limão
1 colher de manteiga
1/2 xicara de creme de leite

Marinada:

Tempere com o suco de limão, 1 colher de mostarda, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta do reino. Deixar 30 minutos no tempero ou 15 minutos no minimo.

Modo de Fazer:

Em uma frigideira grande em fgo médio/baixo coloque 1 colher de manteiga e deixe escurecer um pouco.
Em seguida coloque os files.
Com a panela semi tampada deixe por 4 minutos mexendo de vez em quando.
Vire os files e mais 4 minutos.
Em seguida 1 colher de mostarda e 1/2 xicara de creme de leite.
Misture e deixe por mais 2 ou 3 minutos até o frango acabar o cozimento.

Espaguete com Frango e Legumes

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Ingredientes:

  • 250g de espaguete
  • 300g de peito de frango em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de milho
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o espaguete em água salgada conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione o frango e cozinhe até ficar dourado.
  4. Acrescente o tomate, as ervilhas, e o milho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até os legumes estarem macios.
  6. Adicione o espaguete cozido à panela e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
  7. Finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.

PEITO DE FRANGO NO FORNO SUCULENTO

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Ingredientes:

3 peitos de frango (aproximadamente 600 g)
3 dentes de alho
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de molho shoyo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de chimichurri
1 colher de chá de páprica doce
1/2 colher de chá oregano
pimenta calabresa a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 tomates
2 cebolas
150 g de queijo mussarela
cheiro verde para finalizar

MACARRÃO DE FORNO COM FRANGO

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MACARRÃO

INGREDIENTES:

2 litros de água
2 colheres (sopa) rasas de sal
250 gramas de macarrão (usei tipo parafuso, mas pode usar o tipo que quiser)
½ colher (sopa) de azeite

MOLHO BRANCO

2 batatas médias 270 gramas com a casca (descascadas ficaram com 230 gramas)
1 litro de água (para cozinhar a batata)
1 caixinha de creme de leite 200 gramas
½ colher (chá) rasa de sal
1 boa pitada de pimenta do reino
1 boa pitada de noz moscada
½ xícara (chá) de água

MOLHO DE FRANGO

350 gramas de filé de peito de frango (depois de cozido fica com 250 gramas)
1 e ½ litro de água para cozinhar o frango na panela de pressão
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
½ colher (sopa) rasa de alho ralado ou picado 8 gramas
1 colher (chá) rasa de sal
½ colher (sopa) rasa de orégano
1 boa pitada de pimenta do reino
600 gramas de molho de tomate
2 colheres (sopa) rasa de salsinha e cebolinha.

PARA ENFEITAR

100 gramas de queijo mussarela

PEITO DE FRANGO RECHEADO

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INGREDIENTES

*Tempero do Frango

✔ FILÉ DE FRANGO – 1kg
✔ SAL – a gosto
✔ PÁPRICA DEFUMADA – a gosto
✔ AZEITE – 1 fio
✔ PIMENTA DO REINO – a gosto
✔ COLORAU – a gosto
✔ ALHO – 5 dentes
✔ MOSTARDA – 2 colheres de sopa
✔ VINAGRE – um pouco

*Recheio do Frango

✔ PIMENTÃO VERDE – a gosto
✔ CENOURA – a gosto
✔ CEBOLA – a gosto
✔ MUÇARELA – a gosto

*Tempero da Batata

✔ BATATA – 4 unidades
✔ PIMENTA DO REINO – a gosto
✔ PÁPRICA DEFUMADA – a gosto
✔ ORÉGANO – a gosto
✔ AZEITE – 1 fio

✔ *Cobertura

✔ MOLHO DE TOMATE – 150g
✔ MUÇARELA – 150g