INGREDIENTES

1 Colher (sopa) de Alho
1 Xícara (chá) de Arroz
1 Colher (chá) de Sal
¼ Colher (chá) de Bicarbonato
2 xícaras (chá) de Água
¼ de cebola
100g de Brócolis (talos e folhas)
2 Colheres (sopa) de Azeite

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador coloque a água, cebola e o brócolis e bata muito bem!
Em uma panela coloque um pouco de azeite, alho, arroz, sal e bicarbonato e cozinhe por 1 minuto.
Junte o “suco de brócolis”, misture rapidamente e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque e o arroz fique macio.

Ingredientes

2 batatas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cubos de caldo de carne
1 litro de água fervente
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Descasque, lave e rale as batatas no ralo grosso. Reserve. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga, em fogo médio, e frite a cebola. Acrescente a batata, o arroz e frite por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o caldo de carne dissolvido na água aos poucos para cozinhar o arroz em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos. Acrescente o queijo, a cebolinha e o restante da manteiga. Misture e retire do fogo.
Sirva em seguida, polvilhado com a cebolinha.

INGREDIENTES

3 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1 cebola picada
1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litros de caldo de legumes quente
340 g de palmito picados
4 colheres de requeijão
2 colher de margarina
1 xícara de cebolinha picada
300 g de queijo parmesão ralado (boa qualidade)

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola, coloque o arroz. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente.
Acrescente o caldo de legumes sempre mexendo! Mantenha em fogo brando até começar a secar, acrescente mais caldo de legumes ate que o grão fique al dente.
Acerte o tempero e coloque um pouquinho mais de sal, se necessário. Acrescente o palmito picado e o requeijão.
Desligue o fogo e deixe o requeijão se incorporar ao risoto.
Acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado e mexa.
No prato decore com cebolinha e um punhado de queijo parmesão ralado.

Ingredientes

6 xícaras (chá) de água
1 sachê de requeijão (250g)
2 cubos de caldo de legumes
1 xícara (chá) de tomate seco picado
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de palmito escorrido e picado
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o arroz por 3 minutos. Adicione metade do palmito e o vinho e deixe evaporar. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo sempre até o arroz ficar al dente. Junte o restante do palmito, o tomate seco, o Catupiry®, misture e desligue o fogo. Sirva em seguida polvilhado com o parmesão e decorado como desejar.