RISOTO DE CAMARÃO CREMOSO| SEM VINHO

*INGREDIENTES:

•500 g de camarões limpos
•2 xícaras de arroz arbóreo
•2,5 litros de caldo( usei o de frango que eu mesma fiz)
•4 colheres de manteiga
•500 g de queijo muçarela ralado
•Suco de 1 limão
•Sal a gosto
•Lemon Pepper a gosto
•Páprica doce a gosto
•1 cebola branca picada
•Alho a gosto

ARROZ COM BRÓCOLIS

INGREDIENTES

1 Colher (sopa) de Alho
1 Xícara (chá) de Arroz
1 Colher (chá) de Sal
¼ Colher (chá) de Bicarbonato
2 xícaras (chá) de Água
¼ de cebola
100g de Brócolis (talos e folhas)
2 Colheres (sopa) de Azeite

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador coloque a água, cebola e o brócolis e bata muito bem!
Em uma panela coloque um pouco de azeite, alho, arroz, sal e bicarbonato e cozinhe por 1 minuto.
Junte o “suco de brócolis”, misture rapidamente e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque e o arroz fique macio.

Risoto de batata

Ingredientes

2 batatas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cubos de caldo de carne
1 litro de água fervente
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Descasque, lave e rale as batatas no ralo grosso. Reserve. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga, em fogo médio, e frite a cebola. Acrescente a batata, o arroz e frite por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o caldo de carne dissolvido na água aos poucos para cozinhar o arroz em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos. Acrescente o queijo, a cebolinha e o restante da manteiga. Misture e retire do fogo.
Sirva em seguida, polvilhado com a cebolinha.