Ingredientes:

600 ml de caldo de galinha (aprenda a fazer o caldo de galinha – clique aqui:)
300g de arroz agulhinha.
01 xícara de cenoura em cubinhos.
01 xícara de presunto em cubinhos.
01 xícara de cebolinha fatiada.
06 ovos mexidos.
04 colheres de sopa de óleo de soja.
01 colher de chá de glutamato.
Sal e pimenta.
 
Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz no caldo com pouco sal. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e faça nos ovos mexidos em pedaços pequenos.
Junte a cenoura, o presunto e o glutamato, tempere com sal e pimenta e refogue por 1 minuto.
Adicione o arroz e mexa por um minuto. Desligue e junte a cebolinha. Sirva em seguida.

Colado de https://blogdocheftaico.com/yakimeshi/

INGREDIENTES

2 cebolas picadas
200 gramas de tomatinho cereja
5 dentes de alho
2 copos de arroz
½ xícara de óleo de girassol
4 ovos cozidos
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
300 gramas de azeitonas pretas
½ quilo de bacalhau desfiado
200 gramas de brócolis
1 xícara de pimentão amarelo picado
1 xícara de pimentão vermelho picado
½ xícara de uva passa
cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Salteie os legumes separadamente começando pelos pimentões, depois salteie o brócolis com alho. Repita o procedimento com a cebola e com o tomate e o orégano. Reserve.
Frite o bacalhau desfiado, acrescente as azeitonas e o cheiro verde. Adicione uva passa e reserve.
No arroz cozido, adicione o óleo e a água da última dessalga do bacalhau.
Em uma forma untada com azeite coloque os ovos cozidos, as azeitonas e os tomates salteados.
Adicione uma camada de bacalhau e aperte com a colher.
Coloque ovos cozidos cortados ao meio, adicione o pimentão salteado e faça uma camada de arroz.
Repita os passos com os outros legumes, intercalados com camadas de arroz. Aperte sempre com a colher.

Colado de https://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/terra-da-gente/noticia/2018/09/28/arroz-de-barranco-e-receita-pratica-que-mistura-bacalhau-e-legumes-salteados.ghtml

Ingredientes

3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
1 caixa de passas
Queijo parmesão ralado
5 colheres de ervilha
Manteiga
Óleo
Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
Sal

Modo de Preparo

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo
Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido
Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar
Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto
À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas
Jogue, em seguida, em uma travessa grande
Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola – cortados em pequenos pedaços – a salsa e o parmesão
Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente

Ingredientes

320g de arroz carnaroli ou arbóreo (mais ou menos 1 xícara de café de arroz por pessoa)
1/2 cebola picada
4 dentes de alho
100ml de azeite extra virgem
80g de manteiga sem sal
160ml de vinho branco seco
2,5 litros de caldo de legumes ou camarão
500g de camarão rosa médio limpo (para render 500g, você precisa comprar 1 kg)
1 lata de tomate pelado
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal, pimenta e lemon pepper

Modo de Preparo

1. Prepare o caldo e deixe a água bem quente. Tempere o camarão com sal, pimenta e lemon pepper.
2. Em uma panela grande e que você possa servir o risoto, aqueça o azeite refogue 2 dentes de alho e acrescente os camarões, refogue rapidamente até dourar. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, acrescente metade da manteiga. Refogue a cebola, acrescente o arroz – mexa bem para envolver toda a manteiga nos grãos.
4. Acrescente o vinho e deixe secar todo, assim que secar vá acrescentando o caldo aos poucos e sempre mexendo. Vá de 2 em 2 conchas, acrescente o tomate pelado.
5. Quando o caldo estiver na metade, comece a provar para ver se está no ponto, o ideal é ficar um pouco ao dente para que ele finalize o cozimento no processo final.
6. Desligue o fogo, acrescente os camarões, a salsinha, 1 concha de caldo e a manteiga final. Tampe e deixe descansando por 3 minutos, antes de servir misture bem.

Algumas dicas:
– Deixe o seu caldo bem saboroso, ele é a base do seu risoto.
– O fogo deve estar sempre alto e nunca pare de mexer.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido com o caldo
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
150g de queijo coalho em tiras

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite o bacon até dourar. Adicione a calabresa, a cebola, o alho, o pimentão e refogue por 3 minutos. Acrescente o arroz, o feijão e refogue por 2 minutos, mexendo. Tempere com sal, pimenta, salsa picada, retire do fogo e coloque em um refratário. Decore com o queijo por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos para gratinar. Retire e sirva quente.