Ingredientes:

6 gomos de linguiça toscana sem a pele
dois copos de arroz branco (medir no copo de requeijão de 250 ml)
uma cebola média picadinha
4 dentes de alho socadinho
sal a gosto
azeite a gosto para refogar
uma colher de sopa de pimentão amarelo e vermelho picadinho
duas colheres de sopa de Pimenta de cheiro biquinho
meia lata de milho verde
três colheres de sopa de azeitonas verdes picadinha
uma cenoura pequena ralada no ralador grosso
dois tomates médios picadinho
uma colherzinha de café (colorau puro açafrão e páprica doce)
uma colherzinha de café rasa de curry indiano
800 ml de água para cozinhar
150 g de ervilha congelada (deixar para colocar só no final)
salsinha e Cebolinha picadinha a gosto (colocar também só no final da receita)

• 1 peito de frango em cubos médios (pode ser sobrecoxa desossada)
• 3 ovos batidos
• 150g de cogumelos frescos (usei paris fatiado)
• Óleo vegetal
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 xíc de arroz cozido (de preferência do dia anterior)
• 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
• 1 cebola roxa pequena em cubinhos
• Cebolinha picada
• 2 dentes de alho picados
• Shoyu

Modo:

1. Na wok aquecida com óleo vegetal faça ovos mexidos cremosos, tire e reserve. Volte a wok no fogo alto e refogue o frango temperando apenas com sal e pimenta, tire e reserve. Refogue os cogumelos e tempere com sal e pimenta, tire e reserve. Refogue cebola, pimentão vermelho e cebolinha, junte o arroz, tempere com shoyu, volte os ovos, cogumelos e ovos e refogue ajustando o tempero com um pouco de shoyu. Sirva imediatamente, bom apetite!