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MOLHOS CASEIROS PARA SALADAS

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Molho de queijo azul

Antes de tudo vamos aos ingredientes:

70g de gorgonzola (pode colocar mais ou menos a gosto)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
2 colheres (sopa) limão espremido
1 colheres (sopa) de requeijão (ou creamchesse)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto cuidado com o sal, pois a gorgonzola costuma ser mais salgadinha).

Então vamos lá ao preparo:

Primeiramente bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um molho homogêneo (você também pode amassar a gorgonzola com um garfo e misturar tudo manualmente).
Por fim tempere com pimenta do reino e um pouco de sal (se precisar) e sirva com as saladas de sua preferência.

Molho apimentado

Então vamos lá aos ingredientes:

1/2 xícara de Maionese
Sal e pimenta do reino a gosto
1/4 colher (chá) de cominho
1/2 colher (chá) de páprica doce
Açúcar 1/2 colher (chá)
1 dente de alho amassado ou bem picado
Limão espremido (ou vinagre) 1 colher de (sopa)
1 colher (sopa) de molho de pimenta.

Então vamos lá ao preparo:

Antes de tudo em um recipiente misture todos os ingredientes até que fique homogêneo.
Então depois disso, é só servir.

Molho de cebolas e ervas

Então vamos lá aos ingredientes:

2 colheres (sopa) de maionese (ou iogurte natural)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de cebola picada
Sal a pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha).

Então vamos lá ao preparo:

Primeiramente em um recipiente misture todos os ingredientes até que fique homogêneo.
Por fim deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora e depois é só servir.

Patê de Cenoura

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Ingredientes

3 unidades de cenoura em tiras
3 unidades de tomate sem pele(bem vermelho)
6 dentes de alho
2 unidades de cebola médias
1 unidade de pimentão verde ou vermelho
1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou azeite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal (se necessário) a gosto

Como Fazer

1.Bater tudo no liquidificador, menos a farinha.
2.Os ingredientes são todos crus.
Se precisar pode acrescentar mais óleo.
3.Depois de bem batido, colocar numa panela com a farinha para engrossar.
Deixe esfriar e coloque num pote e leve a gelar.
4.É uma delícia para comer com torradas.

CALDINHO DE FRANGO COM MANDIOCA

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INGREDIENTES

  • 1 extrato de tomate pequeno
  • 1 lata de milho verde
  • 500 g de mandioca
  • 2 tomates
  • 2 cebolas grandes
  • 500 g de peito de frango
  • 1 caldo de galinha
  • cheiro-verde

 MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe mandioca, com água e sal
  2. Cozinhe o peito de frango e desfie após cozidos
  3. Em um liquidificador, bata a mandioca, cebola e tomate formando um caldo grosso (use a água do próprio cozimento para formar o caldo, desde que fique grosso)
  4. Em uma panela, coloque o óleo, cebola, caldo de galinha e corante
  5. Adicione o frango, mexa, acrescente o extrato de tomate e misture
  6. Coloque o caldo da mandioca, adicione milho e cheiro-verde (a gosto)
  7. Deixe ferver e está pronto!

FEIJÃO GORDO DELICIOSO

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INGREDIENTES

1 pacote de feijão-carioquinha (1kg)
3 folhas de louro
1 xícara (chá) de couro do bacon
1 xícara (chá) de bacon picado
1 xícara (chá) de linguiça calabresa em rodelas
1 xícara (chá) de linguiça fina tipo guanabara em rodelas
1 colher (sopa) de alho picado
1 cubo de caldo de feijão
1 cubo de caldo de costela
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão com o louro e o couro de bacon na panela de pressão, cubra com água até 1 palmo acima do feijão, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após iniciada a pressão. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
Adicione as linguiças, o alho, os cubos de caldo de feijão e de costela, refogue por 5 minutos e junte ao feijão cozido na pressão. Acerte o sal e volte ao fogo médio, sem tampar, por mais 15 minutos. Na hora de servir, polvilhe com a farinha e misture. Salpique a cebolinha e sirva.