INGREDIENTES:
Berinjelas
Sal
Azeite
Alho
Cebola
Azeitonas
Orégano
MODO DE FAZER:
Descasque as berinjelas
Corte bem fininhas, vá colocando sal, deixe murchar até ficarem verdinhas e quase transparente, lave bem até ficar com a água bem clarinha. Esprema num pano bem limpinho até ficar bem sequinha, coloque num recipiente e vá colocando os temperos conforme no vídeo, coloque o sal a gosto… conserve em geladeira!
INGREDIENTES:
250 g de muçarela ralada
1 ovo
4 colheres (sopa) de Maizena
PREPARAÇÃO:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Com as mãos, faça bolinhas e coloque em uma vasilha.
Leve ao congelador por 30 minutos.
Coloque óleo em uma panela, aqueça e quando estiver bem quente, frite as bolinhas.
Quando estiverem douradas, retire e escorra em papel absorvente.
INGREDIENTES:
50 g de azeitona grega ou preta
1 berinjela pequena cozida com sal
Temperos a gosto (pimenta do reino, zatar, ervas…)
PREPARAÇÃO:
Liquidifique os ingredientes, tempere a gosto.
Sirva com torradas.
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de risoto pronto, gelado
25 g de muçarela em peça (8 cubinhos)
10 folhas de manjericão
raspas de 1 limão
1 ovo
½ xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Lave e seque o limão e o manjericão. Rasgue grosseiramente as folhas de manjericão e, com um zester (ou ralador), faça as raspas do limão. Misture bem ao risoto frio.
Corte a muçarela em 8 cubinhos de aproximadamente 1,5 cm. Separe dois pratos fundos. Em um, quebre o ovo e bata com um garfo para misturar. No outro, coloque a farinha de rosca.
Para moldar os bolinhos: separe uma tigela com um pouco de água; umedeça as mãos e enrole uma porção de risoto do tamanho de uma bola de pingue-pongue – aperte bem para firmar e deixar o bolinho compacto. Com o dedo, faça um buraco no bolinho e recheie com um cubo de queijo. Aperte e enrole novamente para fechar. Transfira para uma assadeira e repita com o restante.
Para empanar: primeiro, passe o bolinho pelo ovo batido e deixe escorrer o excesso; em seguida, passe pela farinha de rosca, cobrindo toda a superfície, e volte para a assadeira. Repita com os outros.
Leve uma panela pequena com o óleo para aquecer em fogo médio – para saber se a temperatura está certa para fritar, coloque um palito de fósforo no óleo; quando acender, está no ponto. Forre uma travessa com papel toalha.
Assim que o óleo aquecer, diminua o fogo. Com uma escumadeira, mergulhe 3 bolinhos de cada vez. Deixe fritar por cerca de 3 minutos, até dourar – mexa delicadamente para que dourem por igual e não grudem no fundo. Com a escumadeira, retire e transfira para a travessa forrada com papel toalha. Frite o restante e sirva a seguir, ainda quente.
Ingredientes
2 ovos
1 x de leite
1/4 DE x de açúcar
2x e meia de trigo ( bem cheio)
vinagre veja o vídeo…
1 pitada de sal Opcional
1 colher de sobremesa de fermento de bolo
xicara: 240 ml