Arquivo da categoria: Acompanhamentos

Salada Caeser

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INGREDIENTES:

4 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de queijo parmesão
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho amassado (o gosto do alho fica bem acentuado, e eu adoro, mas se você não gosta, sugiro usar só meio dente de alho)
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de salsinha
1 colher de chá de mostarda Dijon
3 fatias de pão de forma + 2 colheres de sopa de azeite para os croutons
2 filés de frango (temperados com sal e pimenta do reino)
Alface americana

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1
Misture todos os ingredientes do molho e mexa muito bem com o fouet. Reserve o molho na geladeira;

ETAPA 2
Grelhe os filés de frango temperados com sal e pimenta do reino em um fio de azeite. Desfie e reserve;

ETAPA 3
Para fazer os croutons, tire a casca do pão de forma, jogue o azeite em fios bem fininhos por cima e leve ao forno até ficar crocante (no meu caso foram 15 minutos em temperatura média);

ETAPA 4
Quando tudo estiver pronto, misture muito bem o alface, o frango desfiado e o molho.
Sirva no prato e por último jogue os croutons

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Salpique queijo parmesão ralado para finalizar!

Chili com (ou sem) carne (Também chamado Feijão Mexicano)

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Ingredientes:

500 g de feijão cozido
1 gomo de linguiça calabresa picado em cubinhos
50 g de bacon
Salsinha e coentro a gosto
Sal, pimenta do reino e cominho a gosto
2 dentes de alho
300 g de carne moída
1/2 pimentão
1 lata de molho de tomate

Preparação:

Frite o bacon até que fique quase crocante, retire e refogue a linguiça em cubos.
Retire a linguiça da panela e doure a carne.
Quando ela estiver dourada, acrescente o alho, o pimentão picado e refogue.
Volte com a linguiça e o bacon para a panela, junte o feijão, o molho de tomate, se for necessário pode colocar um pouquinho de água, para que fique com caldinho.
Deixe apurar e sirva com arroz branco ou salada de sua preferência.

Batatas em Aperitivo (Muito Bom)

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Ingredientes:

4 kgs de batatas
1 garrafa de óleo
1 garrafa de vinagre
2 colheres (sopa) de sal
1 colher de pimenta
2 pimentas vermelhas
2 cebolas bem socadas
2 cabeças de alho
2 colheres de mostarda
2 colheres de orégano
1 maço de cheiro verde

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas, depois que estiverem cozidas, não deixe ficar muito moles, descasque.
Levar ao fogo em uma panela, todos os temperos, menos o vinagre.
Quando estiverem dourados, misture o vinagre e despeje nas batatas.

ANTEPASTO DE BERINJELA DIFERENTE

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INGREDIENTES:

Berinjelas
Sal
Azeite
Alho
Cebola
Azeitonas
Orégano

MODO DE FAZER:

Descasque as berinjelas
Corte bem fininhas, vá colocando sal, deixe murchar até ficarem verdinhas e quase transparente, lave bem até ficar com a água bem clarinha. Esprema num pano bem limpinho até ficar bem sequinha, coloque num recipiente e vá colocando os temperos conforme no vídeo, coloque o sal a gosto… conserve em geladeira!

Bolinha de queijo 3 ingredientes

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INGREDIENTES:

250 g de muçarela ralada
1 ovo
4 colheres (sopa) de Maizena

PREPARAÇÃO:

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Com as mãos, faça bolinhas e coloque em uma vasilha.
Leve ao congelador por 30 minutos.
Coloque óleo em uma panela, aqueça e quando estiver bem quente, frite as bolinhas.
Quando estiverem douradas, retire e escorra em papel absorvente.