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PASTA DE ALHO PARA CHURRASCO

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INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de maionese
100 g de manteiga em temperatura ambiente (não substituir por margarina)
3 dentes de alho grandes amassados, separados um a um
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de orégano

MODO DE PREPARO

1- Misturar a maionese com o manteiga até obter uma mistura homogênea.
2- Acrescente o queijo parmesão e o orégano.
3- Por último, vá acrescentando os dentes de alho, um por um, misturando e provando, para que fique de acordo com o seu gosto.
4- Espalhar uma camada generosa nos pães e levar à churrasqueira.
5- A pasta pode ser armazenada em geladeira por uma semana, sem qualquer problema.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: Também pode ser utilizada para fazer pão de alho no forno. Basta espalhar uma boa quantidade em rodelas de pão francês (fresco ou amanhecido) e levar ao forno. Quando estiver douradinha está pronto (é bem rápido).

Pastinha de cenoura

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Ingredientes

300 g de cenoura ralada fina
4 fatias de pão de forma sem casca
¼ de xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de casca ralada de laranja
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
¼ de xícara (chá) de azeite
½ colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada

Modo de preparo

Coloque no processador a cenoura, o pão, o suco e a casca de laranja, a mostarda, o molho inglês, o azeite e o sal. Processe até obter uma pasta. Transfira para uma tigela, junte a castanha e misture com uma colher. Sirva como acompanhamento de palitos de cenoura e de pepino cortados no comprimento.

Molho Pesto

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Ingredientes

50 gramas de manjericão fresco
2 dentes de alho
100 ml de azeite extra virgem de oliva
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de queijo pecorino ou parmesão ralado
1 colher de sopa de pinoli

Modo de preparo

A receita original pede o uso de um socador para bater as folhas de manjericão, mas é possível usar um liquidificador. Para começar, é importante lavar as folhas de manjericão, mas não com água e sim com um pano úmido. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto na geladeira por durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extravirgem de oliva.

Molho Tártaro

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Ingredientes

1 e 1/2 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada grosso
2 colheres de sopa de picles sortidos picados
4 colheres de sopa de cebola bem picada
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em um recipiente e sirva com petisco

Pastinha de berinjela

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Ingredientes

3 berinjelas grandes
3 colheres (sopa) de vinagre
¼ de xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Descasque e corte as berinjelas em cubos. Coloque de molho na água com o vinagre durante 3 minutos. Escorra e esprema bem. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de azeite, doure a cebola e o alho. Ponha a berinjela e refogue durante 2 minutos. No liquidificador, bata o refogado de berinjela, o restante do azeite, a azeitona, o sal e a pimenta. Sirva com torradas ou pão italiano.