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CALDINHO DE FRANGO COM MANDIOCA

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INGREDIENTES

  • 1 extrato de tomate pequeno
  • 1 lata de milho verde
  • 500 g de mandioca
  • 2 tomates
  • 2 cebolas grandes
  • 500 g de peito de frango
  • 1 caldo de galinha
  • cheiro-verde

 MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe mandioca, com água e sal
  2. Cozinhe o peito de frango e desfie após cozidos
  3. Em um liquidificador, bata a mandioca, cebola e tomate formando um caldo grosso (use a água do próprio cozimento para formar o caldo, desde que fique grosso)
  4. Em uma panela, coloque o óleo, cebola, caldo de galinha e corante
  5. Adicione o frango, mexa, acrescente o extrato de tomate e misture
  6. Coloque o caldo da mandioca, adicione milho e cheiro-verde (a gosto)
  7. Deixe ferver e está pronto!

FEIJÃO GORDO DELICIOSO

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INGREDIENTES

1 pacote de feijão-carioquinha (1kg)
3 folhas de louro
1 xícara (chá) de couro do bacon
1 xícara (chá) de bacon picado
1 xícara (chá) de linguiça calabresa em rodelas
1 xícara (chá) de linguiça fina tipo guanabara em rodelas
1 colher (sopa) de alho picado
1 cubo de caldo de feijão
1 cubo de caldo de costela
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão com o louro e o couro de bacon na panela de pressão, cubra com água até 1 palmo acima do feijão, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após iniciada a pressão. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
Adicione as linguiças, o alho, os cubos de caldo de feijão e de costela, refogue por 5 minutos e junte ao feijão cozido na pressão. Acerte o sal e volte ao fogo médio, sem tampar, por mais 15 minutos. Na hora de servir, polvilhe com a farinha e misture. Salpique a cebolinha e sirva.