Ingredientes:

1 peça de fraldinha limpa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 gomos de linguiça fresca tipo toscana sem pele picada
1 cenoura grande em 4 tiras
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
Arroz branco para acompanhar

Modo de preparo:

Limpe o excesso de gordura e abra a peça de carne tempere com sal e pimenta.
Coloque a linguiça e a cenoura sobre a carne e enrole.
Prenda com palitos ou amarre com barbante.
Aqueça uma panela de pressão com o óleo e doure a peça de carne de todos os lados.
Despeje a água e o caldo de carne.
Tampe e cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue e espere sair toda a pressão.
Abra com cuidado e transfira para uma travessa.
Sirva fatiado e acompanhado de arroz branco.