Ingredientes:

1 kg de fraldinha
200g de espinafre
200g de queijo provolone em rodelas
200g de tomate-cereja
Sal e pimenta do reino

Como Fazer:

Com a ajuda de uma faca, abra a fraldinha para que fique mais fina e comprida (você pode pedir para o açougueiro cortar quando for comprar a carne).
Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
Espalhe o espinafre por toda a superfície. Adicione o provolone e o tomate e enrole, formando um rocambole.
Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e sele a carne de todos os lados.
Leve para assar em forno preaquecido à 180 C por 30 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar, para que os líquidos voltem à carne.