INGREDIENTES

6 ovos cozidos
2 cebolas
1 polegada de gengibre
3/4 de colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 colher de chá de pasta de tamarindo
1/4 de xícara de óleo refinado
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
2 pitadas de sal
4 tomates picados
4 pimentões verdes
3/4 de colher de chá de açafrão em pó
1 1/2 colher de chá de coentro em pó
1 punhado de folhas de curry
1 pau de canela
100 ml de leite de coco

Para guarnição

1 punhado de folhas de coentro picadas

Como fazer caril de ovo picante
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Passo 1
Para preparar este Spicy Egg Curry de dar água na boca, aqueça o óleo em uma panela com fundo pesado em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e frite-as por alguns segundos. Quando começarem a cuspir, junte as cebolas e refogue até que fiquem levemente rosadas. Agora adicione a canela e os pimentões verdes picados. Frite por um minuto ou dois. Adicione o tomate picado e cozinhe por 10 minutos.
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Passo 2
Adicione o gengibre, o açafrão em pó, o pó de pimenta vermelha, o pó de coentro e refogue por um minuto. Cozinhe essas especiarias até que o óleo comece a se separar. Adicione a pasta de tamarindo e 1 xícara de água. Cozinhe por um minuto ou dois.
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Passo 3
Adicione o leite de coco, sal e folhas de curry. Mexa bem e cozinhe por um minuto. Adicione os ovos e cozinhe por 3 a 5 minutos em fogo baixo. Mexa delicadamente, garantindo que os ovos permaneçam intactos. Decore com folhas de coentro. Para tornar o enfeite mais aromático, frite as folhas de curry, amasse e adicione à receita de ovo, o que a torna ainda mais deliciosa e saborosa. Sirva com arroz quente ou como acompanhamento com dosas ou appams.