Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 peito de frango em cubos
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de galinha
2 litros de água quente
3 tomates picados sem pele e sementes
2 cenouras médias em cubos
2 batatas médias em cubos
1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, acrescente o frango, a cebola, o alho e o caldo de galinha e frite até dourar levemente. Acrescente a água quente, o tomate, a cenoura, a batata e o arroz. Tempere com sal, tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, por 15 minutos após iniciada a pressão. Desligue e deixe que saia toda a pressão. Abra a panela, retire o peito de frango e desfie com um garfo. Retorne para a panela e cozinhe por 5 minutos. Transfira para uma sopeira, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.