Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picadinha
1 pimentão verde em cubinhos
3 dentes de alho picadinhos
500 linguiça calabresa defumada em cubos pequenos
1kg de mandioca (aipim) cozida (reserve a água)
Água do cozimento da mandioca e do frango
3 tabletes de caldo de galinha caipira
1 peito de frango cozido e desfiado (reserve a água)
4 folhas de couve em tirinhas
Cebolinha verde e coentro picadinhos
2 sachês de tempero pronto com colorau
Limão, molho de pimenta, queijo ralado para servir

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão. Adicione o alho e a linguiça e refogue até dourar.
No liquidificador, bata a mandioca com a água dos cozimentos (do frango e da mandioca) e o caldo de galinha até ficar homogêneo (bata em porções, se necessário) e despeje na panela (se ficar muito grosso, afine com água), misturando bem.
Acrescente o frango desfiado, a couve, cebolinha e coentro a gosto e os sachês de tempero e mantenha no fogo, mexendo sempre, até a couve murchar.
Para servir, distribua nos pratos, pingue gotas de limão e de molho de pimenta e polvilhe queijo ralado.