Ingredientes:

1/2 xícara de água
500 g de xylitol (ou outro adoçante)
1 colher (sopa) cheia de vinagre branco

Modo de Preparo:
Coloque dentro de uma panela o adoçante e o vinagre.
Leve ao fogo baixo e misture bem
Continue mexendo até o adoçante derreter completamente.
Quando o adoçante derreter, adicione á água aos poucos deixe ferver, sempre mexendo. Não pare de mexer (para nao transbordar e sujar todo o seu fogão), deixe engrossar bem.
O caramelo irá diminuir bem o volume.
Quando a calda estiver bem grossa e na cor de caramelo, apague o fogo.
Sua calda está prontinha, rende calda para um pudim médio.

Pode ser armazenada na geladeira por até 3 meses.