Ingredientes

2 pacotes de pão de forma (450g cada)

Recheio:

2 peitos de frango inteiros
1 tablete de caldo de galinha
Azeite ou manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate sem sementes picado
2 colheres (de sopa) de molho de tomate
1 lata de milho (200g)
Azeitonas picadas à gosto
Salsinha picada à gosto
Sal e pimenta-do-reino à gosto
200g de requeijão cremoso
200g de maionese
1 média cenoura ralada

Cobertura:

250g de maionese
Batata palha à gosto
Cenoura ralada à gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por 30 minutos.
Escorra a água e desfie o frango.
Em uma panela, coloque o azeite e a cebola, refogue por 1 minuto, adicione o alho, o molho de tomate e o tomate picado, refogue mais um pouco.
Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o milho, as azeitonas, o requeijão, 200g de maionese e a salsinha, misture.

Montagem:

Retire as cascas dos pães.
Forre com papel-alumínio um refratário e coloque a primeira camada de pão de forma.
Passe um pouco de maionese, por cima coloque o recheio de frango e cenoura ralada.
Coloque a segunda camada de pão de forma e repita o processo até preencher todo o refratário.
Leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro.
Retire da geladeira e desenforme.
Cubra o bolo com maionese e decore com batata palha e cenoura ralada.