Ingredientes

Massa

4 claras
4 gemas
1 e 1/4 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/3 xícara (chá) de leite morninho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos (espere esfriar bem para abrir a lata)
1 caixinha de creme de leite
250 g de ameixas-pretas sem caroço
3 xícaras (chá) de água
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor hidratada e derretida conforme as instruções da embalagem

Cobertura

400 g de creme de leite gelado batido em chantili
Raspas de chocolate branco ou coco em flocos para decorar

Modo de preparo:

Massa:

1-Bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma e, aos poucos, o açúcar, até formar um creme fofo e volumoso. Sem bater, então adicione, alternadamente, a mistura de leite com manteiga e a farinha. Por último, agregue o fermento.
2-Despeje em fôrma redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (180°C) por 35 a 40 minutos. Então desenforme morno e deixe esfriar.
3-Divida o bolo em 3 camadas. Recheie a primeira camada com metade do doce de leite então distribua metade do creme de ameixa.
4-Repita a operação, finalizando com uma camada de bolo. Cubra com o chantili e decore com raspas de chocolate branco ou coco em flocos. Leve à geladeira por cerca de 3 horas antes de servir.

Recheio:

1-Misture o leite condensado cozido com o creme de leite e reserve.
2-Cozinhe as ameixas na água com o açúcar até amaciarem. Retire do fogo e acrescente a gelatina dissolvida. Misture bem e reserve.

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