INGREDIENTES

2 batatas pequenas 250gr
Arroz 500gr
4 colheres de sopa de azeite
1 ovo
30gr parmesão ralado
100gr requeijão cremoso
150gr mussarela em cubos
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto

QUANTIDADE
27 UNIDADES

PREPARAÇÃO

15 MINUTOS

MODO DE PREPARO

PREPARO O TEMPERO

Nós particularmente gostamos muito de salsinha e cebolinha, então caprichamos nos temperos. Usamos aproximadamente 2 colheres de sopa de cebolinha e 1 de salsinha, utilize a quantidade que for de seu gosto.

JUNTE OS INGREDIENTES

É um bom volume de massa considerável, então use um recipiente grande para misturar todos os ingredientes.
Junte todos os ingredientes e misture bem até se tornar uma massa que possa ser modelada.

Dica:
As receitas tradicionais de bolinho de arroz utilizam farinha de trigo para dar a liga na massa. Nós consideramos essa uma receita muito pesada, então usamos batata e requeijão para fazer um bolinho leve e cremoso. É uma versão muito melhor que a tradicional.
Se você quiser um bolinho mais compacto, passe o arroz em um processador de alimentos para reduzir o tamanho dos grãos com todos os ingredientes juntos para serem misturados

MODELE

Molhe as mãos para modelar as bolinhas, isso evita que grude.

Dica:

Para padronizar os bolinhos use uma balança de cozinha, se você quer mandar bem na cozinha compre uma. Caso não tenha uma, tende manter um padrão com uma colher para se guiar.

Nessa receita utilizamos 34gr de massa e de 5gr a 7gr de queijo mussarela para rechear. Não exagere na quantidade de queijo ou seu bolinho de arroz irá estourar na fritura.

Se quiser bastante queijo, você deve aumentar o tamanho do bolinho e o tempo de fritura, mas não aconselhamos, seu bolinho pode ficar com uma casca muito dura.

Bolinho de arroz modelado, pronto para fritar na fritadeira elétrica

FRITE

Preaqueça por 3 minutos a 200º.
Organize os bolinhos no cesto, cuide para que eles se toquem o mínimo possível.
Frite por 20 min a 200º. Seu bolinho será crocante e macio por dentro.