Ingredientes

2 berinjelas médias
1 paio pequeno picado
Pedaço pequeno de bacon picado
250g de carne moída
Alho e cebolas picadas
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
1 punhado de azeitonas
1 lata de molho de tomate
60g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento e as cozinhe em água com sal até que estejam macias. Em seguida, retire a polpa e reserve. Numa panela, acrescente o alho, a cebola, o bacon e o paio. Deixe dourar e em seguida acrescente a carne moída. Deixe fritar no próprio óleo do bacon. Tempere com sal e pimenta e a folha de louro. Em seguida coloque o molho de tomate, as azeitonas e a polpa das berinjelas. Espere até que o molho comece a ferver. Recheie as metades das berinjelas com a carne, polvilhe queijo parmesão em cima e leve ao forno médio por apenas dez minutos, suficiente para o queijo derreter.