Ingredientes

2 berinjelas
1 xícara de água gelada
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
óleo para fritar

Preparo

Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura, salgue um pouco e reserve.
Numa tigela, coloque a farinha e junte a água gelada aos poucos mexendo com um garfo, até obter uma massa líquida e homogênea.
Junte mais um pouco de sal (sempre pouco).
Aqueça o óleo em uma panela. Passe a berinjela na massa gelada e frite-a até dourar ligeiramente.
Escorra sobre papel-toalha e sirva.
(eu sirvo com molho de soja!)