Ingredientes (10 porções)

peixe bacalhau dessalgado
1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
batata
1 kg de batatas cortadas ao meio
cebola
5 cebolas médias cortadas ao meio
pimentão verde
1 pimentão verde cortado em tiras
pimentão vermelho
1 pimentão vermelho cortado em tiras
pimentão amarelo
1 pimentão amarelo cortado em tiras
tomate
6 tomates sem pele cortados ao meio
azeitona preta
200 g de azeitonas pretas grandes
cheiro-verde
Cheiro verde picado a gosto
azeite de oliva extravirgem
Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto

Modo de preparo

1
Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.

2
Reserve a água.

3
Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas.

4
Por último, salpique o cheiro verde e regue com o azeite a vontade (cerca de 500 ml);

5
Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam.

6
Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.