PONTA DE PEITO só com TOMATE E CEBOLA
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Arquivo do Autor: Sandra Annibal
Macarrão cremoso de uma panela só
INGREDIENTES
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 tira de pimentão picado
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de molho de tomate (680g)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 pacote de macarrão parafuso ou pene (500g)
• 3 xícaras de água (720ml)
• 1 copo de requeijão (200g)
• 150g de muçarela
• 150g de presunto picado
• 1 xícara de ervilhas
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão coloque o azeite e refogue a cebola e o pimentão até que comece a dourar.
Em seguida junte o alho e refogue por mais um minuto.
Coloque agora o molho de tomate, a mostarda, o ketchup, a massa e a água (se necessário coloque um pouco a mais de água, o importante é cobrir a massa).
Tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
Feche a panela e deixe cozinhar por exatos 4 minutos contados a partir de quando a panela começar a chiar.
Depois deste tempo retire a pressão e abra a panela.
Junte o requeijão, a muçarela, o presunto e as ervilhas e misture até o queijo derreter e tudo se incorporar.
Sirva em seguida com parmesão ralado.
Macarrão ao Molho de Frango Cremoso
INGREDIENTES:
- 500 gr de macarrão tipo penne
- 500 gr de peito de frango em tiras
- Sal
- Manjerição picado
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 200 gr de mussarela em cubos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de água
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada.
PREPARAÇÃO:
- Tempere o peito de frango com o alho, a cebola, sal e reserve.
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o frango.
- Acrescente um pouco de água e cozinhe até o frango ficar macio.
- Adicione o cream cheese e mexa até derreter.
- Reserve.
- Em uma panela com água fervente e sal, em fogo médio, cozinhe o macarrão até ficar “al dente”.
- Escorra e acrescente o molho, misturando bem.
- Junte a mussarela, as folhas de manjericão e sirva.
Salada Caeser
INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de queijo parmesão
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho amassado (o gosto do alho fica bem acentuado, e eu adoro, mas se você não gosta, sugiro usar só meio dente de alho)
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de salsinha
1 colher de chá de mostarda Dijon
3 fatias de pão de forma + 2 colheres de sopa de azeite para os croutons
2 filés de frango (temperados com sal e pimenta do reino)
Alface americana
PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Misture todos os ingredientes do molho e mexa muito bem com o fouet. Reserve o molho na geladeira;
ETAPA 2
Grelhe os filés de frango temperados com sal e pimenta do reino em um fio de azeite. Desfie e reserve;
ETAPA 3
Para fazer os croutons, tire a casca do pão de forma, jogue o azeite em fios bem fininhos por cima e leve ao forno até ficar crocante (no meu caso foram 15 minutos em temperatura média);
ETAPA 4
Quando tudo estiver pronto, misture muito bem o alface, o frango desfiado e o molho.
Sirva no prato e por último jogue os croutons
Salpique queijo parmesão ralado para finalizar!
Gratinado de massas
Se você errou a quantidade de macarão que colocou para cozinhar, ou sobrou de outra refeição, experimente fazer este gratinado de massa. Unte um refratário com manteiga. Em uma tigela misture creme de leite com queijo prato ralado, tempere com noz moscada, sal, pimenta do reino e alho. Alterne massa e creme no refratário, sendo que a última camada deve ser de creme, polvilhada com queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.