O loukoum é uma confeitaria à base de amido e açúcar, passada no açúcar de confeiteiro. A receita: ferva 120 ml de água com 280 g de açúcar e 1 colher (de café) de suco de limão. Junte 75 g de maisena diluída em 150 ml de água e deixe ferver por cerca de 1 hora. Quando a massa forma uma bola, está cozida. Abra a massa numa forma recoberta com papel manteiga e deixe descansar por uma noite. Corte em quadrados e passe no açúcar de confeiteiro. Pequeno truque: você pode colocar 1 colher (de sopa) de água de rosas na massa e amêndoas inteiras.
150g de brocolis 150g de couve flor 150g de acelga 200g de coxão mole 200g de frsngo 1 cebola 1 cenoura sal a gosto 2 dentes de alho Macarrão de Yakissoba óleo de gergelim a gosto
Molho
600ml de água 200ml de shoyo 1 e 1/2 colher de amido de milho 1 colher de sopa rasa de açúcar
500 g de carne bovina (filé mignon ou lombo). 1 cebola grande 2 dentes de alho 200 g de cogumelos 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara de caldo de carne 1 colher de chá de mostarda 120 g de creme de leite Sal e pimenta a gosto Salsa fresca picada, para enfeitar
Preparo:
Em uma frigideira grande, derreta uma colher de sopa de manteiga com o azeite de oliva em fogo médio. Acrescente a carne cortada em tiras e grelhe até dourar. Retire a carne da frigideira e reserve em um prato coberto. Na mesma panela, adicione a outra colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e os cogumelos. Cozinhe até que os cogumelos estejam dourados. Polvilhe a farinha sobre a mistura e mexa bem para misturar. Despeje o caldo de carne quente, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem. Volte a colocar a carne na panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos ou até que a carne esteja cozida e o molho engrosse. Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos até que a mistura esteja bem aquecida. Se necessário, ajuste o tempero. Sirva o strogonoff com purê de batatas, arroz ou macarrão. Enfeite com ervilhas.
