Mini-croissants de Salsicha
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Arquivo do Autor: Sandra Annibal
Batatas suecas ou Hasselback
Pré-cozinhe as batatas inteiras e com a pele em água fervente com sal, escorra bem al dente. Faça cortes regulares nas batatas tomando cuidado para não cortar a base, para que as fatias sejam criadas mantendo as batatas inteiras. Insira tiras de bacon, ou presunto cru, entre uma fatia e outra. Coloque as batatas em um refratário, tempere com azeite, sal e pimenta, polvilhe com ervas aromáticas se necessário. Asse por cerca de vinte minutos, até que as batatas estejam douradas na superfície.
Arroz de forno de carne moída
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
½ kg de carne moída
1 cubo de caldo de carne
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
1 xícara (chá) de ervilha
4 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Azeite de oliva para untar
PREPARAÇÃO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e doure-a.
Na sequência, coloque o caldo de carne, o molho de tomate, misture e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos. Junte o milho, a ervilha e misture. Acerte o sal e reserve.
Em um refratário untado com azeite de oliva, coloque uma camada de arroz, cubra com uma camada de carne e outra de mussarela.
Em seguida, coloque outra camada de arroz, camada de carne e salpique o parmesão.
Leve ao forno alto para gratinar e sirva.
CHOCOLATE QUENTE CREMOSO COM TODDY
INGREDIENTES:
500ml de leite integral
4 colheres de sopa de Toddy
1 colher de sopa de amido de milho
Manjar de coco com ameixa
INGREDIENTES:
Manjar:
1 litro de leite
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
7 colheres de sopa de amido de milho
10 colheres de sopa de açúcar
Calda:
1 lata de ameixa em calda
5 colheres de sopa de açúcar
1 xícara e 1/2 de água
PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Em uma panela coloque todos os ingredientes do manjar e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até ficar consistente
Retire, coloque numa forma de pudim molhada e deixe esfriar
Cubra com filme de PVC e leve a geladeira por aproximadamente uma hora
Em outra panela coloque os ingredientes da calda e deixe ferver até engrossar
Desenforme o manjar e jogue a calda em cima.