INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cru
sal a gosto
fio de azeite
1 xícara (chá) de cenoura crua picada em cubinhos
1 xícara (chá) de pimentão picado (vermelho, verde ou amarelo)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 lata de milho verde (opcional)
1 xícara de chá de ervilhas frescas (ou de latinha)
1/2 xícara (chá) de uva passa
salsinha a gosto
5 xícaras (chá) de água quente

MODO DE PREPARO

Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, até que ela fique transparente;
Em seguida adicione o alho e refogue até dourar;
Adicione o pimentão picado e refogue um pouquinho;
Acrescente , a cenoura, o milho (opcional), a ervilha e a uva passa;
Misture bem e refogue por 2 minutinhos;
Em seguida adicione o arroz, o sal e misture bem;
Adicione a água quente e misture mais um pouco;
Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar no fogo médio até secar toda a água do arroz;
Depois de cozido, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos;
Finalize com salsinha picada, misture e transfira para uma travessa.