INGREDIENTES

1 berinjela descascadas (ou com a casca)
Sal a gosto
3 a 4 colheres (sopa) de maionese de sua preferência
1 colher (chá) de cebola picada, bem picada
3 a 4 colheres (sopa) de farinha de rosca, temperada com orégano
1 colher (sopa) de queijo, tipo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Corte a berinjela, em 4 fatias, ao comprido. Salpique com sal dos dois lados e deixe descansar durante 30 minutos. Seque as fatias da berinjela com papel absorvente.
Misture a maionese com a cebola e passe a berinjela nessa mistura. Adicione a farinha de rosca, temperada com orégano, ao queijo parmesão e passe as berinjelas também nessa mistura.
Arrume as fatias numa assadeira e leve ao forno moderado (170 º), durante 15 minutos aproximadamente, até que dourem e fiquem macias.