Ingredientes
 
3 cenouras grandes
2 cebolas médias
1 tomate pequeno sem peles nem sementes
2 hastes de aipo
2 colheres (sopa) de leite ou natas
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite
quanto baste de sal
3 colheres (sopa) de arroz
1 ½ colher (sopa) de manteiga
quanto baste de caldo de carne
 
Modo de Preparo
 
Ponha para cozinhar numa panela com caldo suficiente para fazer o purê, os legumes todos picados, o açúcar e o arroz, sal e azeite. Depois de tudo cozido, passe pelo o passe-vite ou com a varinha mágica.
Leve novamente ao fogo, deixe levantar fervura e ferver um pouco. Retire do fogo e junte as natas ou o leite e a manteiga para envolva estes dois ingredientes.
Sirva imediatamente.
Acompanhe com quadrados de pão torrado ou frito.