Ingredientes:

1 pacote de macarrão talharim (500g)
Sal a gosto
Manjericão fresco e queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água
8 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada
1/2 xícara (chá) de alcaparra
4 colheres (sopa) de filé de anchova picada
Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em uma em água fervente com sal até que fique al dente.
Escorra e reserve.
Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
Acrescente o extrato e frite por mais 2 minutos.
Despeje a água, o tomate, a azeitona, a alcaparra e a anchova.
Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o macarrão cozido e misture.
Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com manjericão e parmesão.