- 1 peito de frango em cubos médios (pode ser sobrecoxa desossada)
- 3 ovos batidos
- 150g de cogumelos frescos (usei paris fatiado)
- Óleo vegetal
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 xíc de arroz cozido (de preferência do dia anterior)
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 1 cebola roxa pequena em cubinhos
- Cebolinha picada
- 2 dentes de alho picados
- Shoyu
Modo:
- Na wok aquecida com óleo vegetal faça ovos mexidos cremosos, tire e reserve. Volte a wok no fogo alto e refogue o frango temperando apenas com sal e pimenta, tire e reserve. Refogue os cogumelos e tempere com sal e pimenta, tire e reserve. Refogue cebola, pimentão vermelho e cebolinha, junte o arroz, tempere com shoyu, volte os ovos, cogumelos e ovos e refogue ajustando o tempero com um pouco de shoyu. Sirva imediatamente, bom apetite!