INGREDIENTES

1 cebola picada
3 xícaras (chá) de peito de frango desfiado (cerca de 330 g)
2 sticks de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 xícara (chá) de cenoura em cubos cozida
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas
Farinha de rosca ½ xícara (chá)
1 xícara (chá) de queijo minas picado (cerca de 120 g)
Queijo parmesão ralado 1 colher (sopa).

MODO DE PREPARO

1- Primeiramente em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
2- Em seguida acrescente o frango, o caldo de legumes e deixe dourar.
3- Então adicione o manjericão, os tomates, meia xícara (chá) de água fervente e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sempre.
4- Enfim transfira o conteúdo para um recipiente grande e acrescente a cenoura, as ervilhas, a farinha de rosca, o queijo minas e os ovos.
5- Misture bem e coloque em uma forma de bolo inglês (11 x 30 x 6 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
6- Por fim leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar firme.
7- Desenforme, polvilhe o queijo parmesão e sirva.