Ingredientes:

4 colheres de sopa de óleo
1,5 kg de sobrecoxas de frango (5 a 6 unidades)
3 cubos de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de catchup
1 copo de requeijão
1 colher de sopa de óleo
8 tomates cereja cortados ao meio
Salsinha picada a gosto

Em uma panela, aqueça bem o óleo, junte as sobrecoxas e frite até ficar dourado.
Acrescente o caldo de pernil dissolvido em 500ml de água fervente e cozinhe até que seque todo o caldo.
Retire as sobrecoxas e acrescente a manteiga. Doure rapidamente a cebola e o alho, junte a farinha e frite um pouco.
Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
Acrescente o catchup, o requeijão e junte as sobrecoxas reservadas.
Separadamente aqueça a colher de óleo e frite os tomates cereja até que murchem um pouco.
Junte às sobrecoxas, polvilhe a salsinha e sirva a seguir.