INGREDIENTES

PARA A MASSA

3 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de creme de leite sem soro
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
100g de margarina
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal (a gosto)
Margarina e farinha de rosca (para untar a forma)

PARA O RECHEIO

300g de presunto ralado
300g de mussarela ralada
150g de azeitona fatiadas
Orégano e azeite (a gosto)

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o sal, até obter um creme claro.
Acrescente o creme de leite, o leite e o óleo e volte a bater.
Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o queijo ralado e bata até obter uma mistura homogênea.
Junte o fermento em pó e bata rapidamente, só para misturar.
Por último, incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente com um fouet.
Acrescente o presunto e a mussarela temperados com azeite e orégano a gosto e misture bem.
Despeje em uma forma retangular grande ou em duas formas médias, untadas com margarina e polvilhadas com farinha de rosca.
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 35 a 45 minutos.
Retire do forno, espere amornar e sirva.